第34章 中华小当家（2/2）
刘星一副“指点江山”的模样，滔滔不绝。滑鼠、键盘和沈橙听得直尷尬：別人只是客气让你评价，你居然胡扯一通！
“咳咳……”沈冰放下银叉，盯著刘星夹起的那块红烧肉——肥瘦相间如琥珀，汤汁在灯光下泛著琉璃光，她实在忍不住开口，“刘星同学，这红烧肉虽好，但你说『火候过急、糖色发暗』，是不是太严苛了？我吃过的米其林餐厅，可没哪家敢这么挑。”
林主厨正用纸巾擦手，闻言突然按住沈冰的手腕，镜片后的眼睛亮得像灶台的火：“沈小姐，让他说。”他转向刘星，语气里带著罕见的恭敬，“您继续，您说的『糖色要炒到『琉璃色』，肉要燜到『筷子一戳即透』，我去年给我师傅做红烧肉时，他也这么说。”
沈冰诧异地睁大眼——林主厨是她发小，魔都厨神亲传弟子，30岁不到拿下米其林二星，向来对“外行点评厨艺”嗤之以鼻，今天竟像学生似的听一个半大孩子指点？
厨房的方向突然传来“噠噠噠”的脆响。刘星不知何时已站在备菜台前，左手按肉，右手持刀，刀刃贴著五花肉的肌理游走，三两下便切成两厘米见方的方块，断面齐整如豆腐。“看好了，”他头也不抬，声音里带著点小得意，“选三层五花要挑『皮薄如纸、肥瘦各三指』的，焯水时加黄酒和薑片，去腥不抢鲜；炒糖色得用冰糖，小火慢熬到『琉璃色』——火大了发苦，火小了不上色。”
厨房里的厨师们全停了手里的活。主厨身边跟个小孩不稀奇，但能让林主厨这么客气的小孩，还是头回见。切肉的手法、对食材的挑剔，哪像个“装懂的学霸”？分明是练过的！
“刘星同学，”林主厨往前凑了半步，鼻尖几乎要碰到刘星的手背，“您这刀工……是跟哪位老师傅学的？”
“自学。”刘星笑著把肉块丟进砂锅，加开水没过肉麵，“不过我有个『初级御厨技能』，能辨食材好坏、控火候。”他瞥见林主厨身后的美女服务员正攥著抹布，眼神从“看好戏”变成“警惕”，忍不住逗她，“怎么？怕我抢你主厨饭碗？”
美女服务员脸一红，嘴硬道：“谁怕了！我只是好奇，你这『自学』能有多厉害！”
“等会儿你就知道了。”刘星点燃砂锅下的文火，转头对林主厨说，“林主厨，借您的黄酒和冰糖用用？”
“用我的！都用我的！”林主厨立刻转身去拿调料，动作急得差点碰倒调料架——他去年被师傅骂“红烧肉火候过急”，就是因为冰糖炒糖色时手抖了半秒，今天刘星这一套流程，简直像把他师傅的“厨道心法”演活了！
厨房外，沈橙扒著玻璃门偷看，手指无意识绞著裙摆：“妙妙，刘星真的会做红烧肉？他平时在家不就煮泡麵吗？”
厨房外，沈橙扒著玻璃门偷看，手指无意识绞著裙摆：“妙妙，刘星真的会做红烧肉？他平时在家不就煮泡麵吗？”
林妙妙嗦了口长寿麵，含糊道：“橙橙你忘了？上次夏叔叔他们不在家，刘星炒的『鱼香肉丝』放了三勺醋，两勺糖，我吃了三大碗！还有回他烤鸡翅，用蜂蜜刷了三层，外焦里嫩——这货虽然脸皮厚，但做饭真不糊弄！”
沈冰没说话，盯著刘星往砂锅里加山楂片的动作——那是她家乡的做法，能解腻提鲜。她突然想起刘星刚才点评时说的“传统手艺不能私藏”，再看看林主厨那副“求知若渴”的模样，心里隱隱有些触动：或许，这小子真不是在装懂？
砂锅里的“咕嘟”声渐密，像松涛拂过竹林。刘星掀开锅盖，蒸汽裹著肉香涌出来，连厨房外的沈橙都吸了吸鼻子：“好香……”
林主厨凑近砂锅，用筷子尖戳了戳肉块——一戳即透，肥肉颤巍巍像凝脂，瘦肉丝丝分明却不柴。“成了！”他猛地转身，对著刘星深深鞠了一躬，“刘星同学，我林某人学了十年红烧肉，今天才算摸到门道！您这手艺，米其林三星都未必比得上！”
厨房里响起一片抽气声。美女服务员手里的抹布“啪嗒”掉在地上，盯著刘星像在看怪物——她跟了林主厨五年，从没见过他这么失態。
刘星挠头笑，把砂锅盖好：“林主厨客气了，我也是运气好，有个『御厨技能』傍身。”他看向窗外，沈橙和沈冰正扒著门缝往里瞅，赶紧挥挥手，“两位美女，红烧肉马上好，记得帮我打掩护啊！”
刘星的厨艺虽未臻化境，登峰造极，但论及红烧肉，他却有十足的把握，称其为平生最拿手的菜餚之一。
他的刀工，颇有武侠小说中“旷世刀客”的风范。只见他手起刀落，动作嫻熟、乾净利落，行云流水间一气呵成，没有一丝一毫的拖泥带水。这已非简单的技巧，而是菜刀仿佛已成为他手臂的延伸，达到了一种“人刀合一”的化境，与耍弄杂技的浮夸截然不同。
再看那顛勺！
铁锅在他手中，仿佛怒海狂涛中的一叶扁舟，看似惊心动魄，顛簸不已，实则稳若泰山。锅中汤汁翻滚，却连一滴油星都未曾溅出，足见其臂力与掌控力的恐怖。
单凭这刀工与顛勺两项技艺，便足以令米其林餐厅的后厨眾厨为之惊嘆折服！
片刻之后，一盘红烧肉新鲜出炉！
浓稠的酱汁裹挟著每一块五花肉，色泽金红璀璨，宛如琥珀。一股混合著肉香、酱香与冰糖焦香的独特气味，如同一记无形的重拳，直衝九霄，霸道地占领了整个厨房的嗅觉领地。
“好！”
“好！”
“绝了！”
菜讲究“色香味”俱全，眾人尚未入口，单凭这“色”与“香”的极致呈现，便已征服了所有人的心。厨房內，讚嘆声此起彼伏，眾厨师皆是拍案叫绝。
“刘星先生，”林主厨深吸一口气，对刘星的称呼已从“同学”变为饱含敬意的“先生”。“我能……试吃一块吗？”
在华夏，“先生”二字，从来不只是对男性的指代，更是对学识与技艺的至高敬称，一如“说书先生”、“教书先生”。
“当然可以，”刘星笑道，“不过只能尝一块，剩下的，还得给今晚的寿星送去。”
林主厨郑重地点了点头，隨即用筷子小心翼翼地夹起一小块，送入口中。
霎时间，他整个人都愣住了。
味蕾仿佛迎来了核爆！那是一种极致的肥而不腻，入口即化。瘦肉部分鲜嫩多汁，连咀嚼都成了一种享受。林主厨闭上眼，细细品味了半晌，才缓缓吐出四个字：“此味……只应天上有！”
“刘星先生，敢问您的师承是？”他由衷地讚嘆道。
“抱歉，这个不方便透露。”刘星坦然一笑。他倒没说谎，总不能说自己这是“系统”奖励的技能吧。
“理解。”林主厨並未追问，每个人都有自己的秘密。他再次感嘆道：“刘星先生年纪轻轻，竟有如此造诣，当真令人佩服。”
“哈哈。”刘星笑了笑，他听得出林主厨话里有话，是在探寻成功的秘诀。
他忽然收起笑容，一脸正色地问道：“林主厨，你可见过燕京凌晨四点钟的太阳？”
“啊？”林主厨一怔，完全没料到他会问出这样一个风马牛不相及的问题。
“麻烦两位小姐姐，帮我把这道菜端到包厢区。”刘星没有再做解释，而是笑著对一旁的服务员吩咐道。
“是，刘星先生！”两位美女服务员的態度瞬间发生了三百六十度大转弯，变得毕恭毕敬。
……
厨房里，林主厨反覆咀嚼著那句话——“燕京凌晨四点钟的太阳”。
他猛然顿悟，继而发出一声长长的嘆息，脸上满是自惭形秽：“是我不够努力啊……刘先生已是如此境界，我又有何顏面五点钟才起床？”
……
vip包厢內。
“刘星，怎么就你一个人？林主厨呢？”林妙妙好奇地问。
“嗯，他在进行深刻的哲学思考。”刘星一本正经地胡说八道。
“哦……”林妙妙似懂非懂。
“橙橙，沈小姐，尝尝我做的红烧肉。”刘星笑著將菜放到桌上。
“好啊。”沈橙与眾人纷纷动筷。
“我去！”
“刘星，你这手艺可以啊！”
“太好吃了吧！入口即化！”
“滑鼠，你丫的，能不能尊重一下食物？唾沫星子都快喷进盘子里了！”
“还有你键盘，碗都快堆成山了，给哥几个留点！”
眾人风捲残云，须臾间便將一盘红烧肉一扫而空。
这时，一位美女服务员敲门而入，含笑宣布：“各位贵客，林主厨为了感谢刘星先生的指点，这顿餐他来买单。”
“啊！！！”
“什么？！”
眾人再次震惊，尤其是沈冰，她完全没想到刘星的厨艺竟已达到了让米其林主厨心服口服、甘愿免单的境界！
……
与此同时，刘星的脑海中响起一道冰冷的机械音：
“叮！宿主完成【隱藏成就】——华夏小当家！”
“叮！奖励宿主50积分！”