第231章 遥控四合院：何雨柱的食堂承包试点（2/2）
“放心吧！”何雨柱咧嘴笑，“我今天省下的钱，够买二十斤肉了！”
中午开饭时，工人们走进食堂，都愣住了。
打饭窗口上掛著小黑板，上面用粉笔写著今日菜谱：红烧肉（一毛）、醋溜白菜（三分）、米饭（五分/四两）。
“真有红烧肉？”一个老工人不敢相信。
“真有！”何雨柱繫著围裙，站在窗口后面，“刘师傅，给这位老师傅多打点肉！”
第一勺红烧肉打进饭盒，油亮亮的，肥瘦相间，香味扑鼻。老工人盯著看了半天，眼睛突然红了：“我在这厂干了二十年，食堂头一回见这么多肉……”
这话传开，工人们蜂拥而上。原来冷冷清清的食堂，排起了长队。
后厨里，五个师傅忙得脚不沾地。何雨柱亲自掌勺，大勺翻飞，锅里的菜滋滋作响。马华负责打饭，手都不带抖的——王哥信里说了，要想长久，就不能抠搜。
一顿午饭下来，食堂卖了三百份红烧肉，五百份素菜。何雨柱一边擦汗一边算帐：光这一顿，毛利就有二十多块。
下午，杨厂长悄悄来了食堂。
“小何，听说今天有红烧肉？”
“杨厂长！”何雨柱赶紧迎上去，“您尝尝？我给您留了一份。”
杨厂长摆摆手：“我不是来吃饭的。听说今天食堂排队了？”
“排了！排老长了！”刘嵐抢著说，“工人们都说好！”
杨厂长看了看后厨，看了看帐本，点点头：“好好干。但要记住，不能光顾著挣钱，忘了为工人服务的宗旨。”
“您放心！”何雨柱拍胸脯，“我们一定让工人们吃饱吃好！”
晚上盘点，何雨柱把大家都叫来。算盘噼里啪啦一打：今天总收入八十五块六毛，成本五十二块三毛，毛利三十三块三毛。除去水电煤等费用，净赚差不多二十五块。
“二十五块啊！”王姐惊呼，“以前一个月都赚不了这么多！”
“这才是第一天。”何雨柱说，“信里说了，要坚持。从明天起，咱们轮班，早上四点来和面做馒头，除了供应食堂，多余的下班时卖。”
“那不得累死？”刘嵐皱眉。
“累点怕啥？”何雨柱说，“信里说了，这叫『多劳多得』。这样，从今天起，每人每天多发五毛钱伙食补贴——就在食堂吃，管饱！月底有结余，再发奖金！”
这话一出，大家的疲惫一扫而空。五毛钱，够在食堂吃两顿肉菜了！
试点进行到半个月，食堂已经彻底变了样。
窗口的小黑板每天更新菜谱，花样越来越多。除了红烧肉，还有狮子头、炸酱麵、肉包子。何雨柱甚至搞了个“周末加餐”——每周五晚上，食堂卖熟食：酱肘子、卤猪蹄、熏鸡，价格比外面便宜，职工们抢著买。
更让工人们高兴的是，食堂开始卖饭票了。以前是吃一顿付一顿钱，现在可以买整月的饭票，还有优惠。很多双职工家庭，一次性买够一个月的，省心又省钱。
当然，也不是一帆风顺。
第三周，后勤科的李科长带著人来“检查工作”。
“小何啊，听说你们食堂现在红火得很？”李科长背著手，在厨房里转悠，“这卫生可得注意啊。还有，这採购的帐目，得让我们看看。”
何雨柱早有准备，拿出帐本：“李科长，您隨便看。每一笔进出，都记得清清楚楚。”
李科长翻了半天，没挑出毛病，悻悻地走了。
刘嵐啐了一口：“呸！眼红病！”
“別理他。”何雨柱说，“咱们干好自己的事就行。”
月底，第一次核算。財务科的人来了，把食堂的帐目从头到尾查了一遍。
查完了，会计老张推推眼镜：“小何，你们这一个月……净结余一百八十六块五毛？”
“对。”何雨柱递上分配方案，“按约定，结余的百分之三十上交厂里，是五十五块九毛五。百分之四十留作食堂发展基金，是七十四块六。剩下的百分之三十，五十五块九毛五，给食堂职工发奖金。”
老张算了算：“那你们六个人，平均每人能发九块三毛？”
“差不多。”何雨柱咧嘴笑，“张会计，这符合规定吧？”
“符合是符合……”老张嘀咕，“就是有点太多了。別的车间工人，一个月奖金才三块五块。”
消息传开，全厂轰动。
一个月发九块三毛奖金！食堂工人工资本来就比车间工人低，这下反而高了！
有人羡慕，有人嫉妒，还有人跑到厂办反映：“这不公平！我们在车间流血流汗，还没食堂顛勺的拿得多！”
杨厂长召开紧急会议。何雨柱被叫去说明情况。
会议室里，各车间主任都在。何雨柱第一次在这么多领导面前讲话，腿有点抖，但想起王恪信里的话，又挺直了腰板。
“各位领导，食堂这个月是赚了点钱。但大家想想，我们早上四点上班，晚上七八点下班，一天干十几个小时。这奖金，是我们起早贪黑挣来的血汗钱！”
他顿了顿，继续说：“再说，食堂搞好了，受益的是全厂职工。这个月，工人们吃得好，干劲足，车间的废品率都下降了。这难道不是食堂的功劳？”
几个车间主任面面相覷。三车间的主任开口了：“小何说得对。我们车间这个月產量確实提高了，工人们都说，吃饱了有力气干活。”
有人带头，其他人也纷纷附和。
杨厂长最后拍板：“食堂试点是成功的。不仅改善了职工生活，还调动了积极性。我的意见是，继续试点，总结经验，时机成熟了可以在全厂推广。”
何雨柱走出会议室时，后背都湿透了。但他心里痛快——成了！王哥的办法真的成了！
当晚，他给王恪写了回信：
“王哥：您的办法太灵了！这个月食堂净赚一百八十六块，我们每人发了九块三毛奖金！刘嵐她们都哭了，说从来没见过这么多钱。杨厂长说要推广，现在全厂都盯著食堂。王哥，谢谢您！没有您，我何雨柱还是那个浑浑噩噩的傻柱子……”
写到这里，何雨柱的眼圈也红了。他想起以前在四合院，王恪帮他收拾许大茂，帮他出主意，现在又教他承包食堂。这份恩情，他一辈子都还不清。
他把信折好，装进信封。想了想，又跑到后院，从自己种的黄瓜架上摘了最直溜的一根黄瓜，用报纸包好，一起寄往蛇口。
他知道王恪在南方什么都不缺，但这是他的心意——就像当年王恪刚回四合院时，他端去的那碗炸酱麵。
千里送黄瓜，礼轻情意重。
寄完信，何雨柱蹬著三轮车回四合院。路上碰见阎解成。
“柱子哥！”阎解成兴奋地说，“听说你承包食堂成功了？还发了奖金？”
“嘿嘿，小意思。”何雨柱故作谦虚，但嘴角都快咧到耳朵根了，“解成，你好好干，等王哥回来，肯定也重用你！”
“我知道！”阎解成说，“王哥昨天还给我写信了，让我多学习技术……”
两人说著话走进院子。秦淮茹正在水池边洗衣服，看见何雨柱，欲言又止。
“秦姐，有事？”何雨柱主动问。
“柱子……你们食堂还要人吗？”秦淮茹小声说，“服务社那边……可能要裁人。”
何雨柱想了想：“这样秦姐，你先別急。等我跟王哥说说，看他有什么主意。”
“谢谢你了柱子。”秦淮茹眼眶一红。
夜深了，四合院静下来。何雨柱躺在床上，怎么也睡不著。
他想起白天的种种，想起工人们捧著红烧肉饭盒时满足的笑脸，想起刘嵐她们拿到奖金时的眼泪，想起杨厂长讚许的目光……
这一切，都因为王恪的那封信。
窗外的月光洒进来，照在桌上那本《食堂承包试点方案》上。那是他一个字一个字抄的，上面还有王恪在原信上画的示意图。
何雨柱坐起身，翻开方案。那些歪歪扭扭的字，此刻在他眼里，比任何书法都好看。
他摸出枕边的小本子——是王恪建议他记的“食堂日记”。他拿起笔，借著月光写道：
“今日事：1.奖金髮了，大家高兴。2.秦姐问工作，已答应帮她想办法。3.给王哥寄了信和黄瓜。4.明天要试做新菜：鱼香肉丝。王哥信里说了，要不断创新。”
写完了，他躺回去，闭上眼睛。
梦里，他看见食堂窗口排著更长的队伍，看见工人们吃得满嘴流油，看见月底的奖金又多了……
而在遥远的蛇口，王恪收到了那封厚厚的信。
他拆开信，读著何雨柱歪歪扭扭却充满喜悦的文字，笑了。然后他拿起那根用报纸包著的黄瓜，洗了洗，咬了一口。
真脆，真新鲜。
就像何雨柱这个人，朴实，但实实在在。
王恪走到窗前，看著北方。
他知道，改革的种子，已经在北京那个小小的四合院、那个小小的食堂，生根发芽了。