第3章 满级號屠杀新手村（1/2）

刚到门口，就被一个正在洒水的伙计拦住了。

“哎哎哎！干嘛的？”

伙计上下打量了他一眼。

长衫皱皱巴巴，鞋上全是土，脸色发青，看著就像个落魄的穷酸书生。

“要饭去后巷，前门还没开张呢！”

伙计把水瓢往桶里一扔，溅起一片水花。

沈砚没恼。

这种狗眼看人低的戏码，电视剧里演烂了。

他站定，脸上掛著那副招牌式的懒散笑容。

“我不討饭。”

“我找你们掌柜的。”

“找掌柜的？”伙计嗤笑一声，“我们掌柜的忙著呢，没空搭理閒人。去去去，別挡著做生意。”

说著就要推搡。

沈砚侧身一让。

“告诉你们掌柜的，我是来应聘白案师傅的。”

伙计的手僵在半空。

他像看傻子一样看著沈砚。

“就你？”

“还白案师傅？”

“你会揉面吗？你会开酥吗？你知道斤两怎么称吗？”

这年头的糕点师傅，哪个不是五大三粗，胳膊上全是腱子肉？

再看这位。

细皮嫩肉，手指修长，一看就是拿笔桿子的，哪像个拿擀麵杖的？

“哪来的回哪去！別在这捣乱！”

伙计不耐烦了，抓起扫帚就要赶人。

就在这时，店里传来一声怒吼。

“吵吵什么！大早上的，嫌不够乱是不是？！”

门帘一掀。

一个穿著绸缎马褂的中年胖子走了出来。

圆脸，小眼睛，留著两撇八字鬍，这会儿正眉头紧锁，一脸的焦躁。

正是福源祥的掌柜，赵德柱。

赵德柱这两天都要愁死了。

大师傅嫌工钱低，被隔壁“稻香村”高薪挖走了，还带走了两个得力徒弟。

剩下的几个小工，手艺潮得没法看。

做出来的萨其马硬得能砸核桃，绿豆糕一拿就碎。

眼看著中秋节就要到了，这要是拿不出像样的东西，福源祥这块百年的招牌，算是要砸在他手里了。

“掌柜的，这有个穷酸，非说要应聘大师傅。”

伙计连忙告状，指著沈砚一脸鄙夷。

赵德柱瞥了沈砚一眼。

心里更烦了。

这不是添乱吗？

“小兄弟，我这儿招的是能顶大梁的师傅，不是帐房先生。”

赵德柱摆摆手，转身欲走。

“你会算帐，我这儿也不缺。”

沈砚没动。

他站在原地，吸了吸气，语气平平，像是在说今儿天气不错。

“赵掌柜。”

“您这炉子里的『翻毛月饼』，火候过了。”

赵德柱脚步一顿。

猛地转过身。

“你说什么？”

沈砚指了指后厨的方向。

“枣泥馅儿没炒干，水汽大，一进炉子就容易塌。为了定型，您那徒弟把火给催大了。”

“这会儿要是出炉，皮子肯定是焦黄的，一碰就掉渣，而且……”

沈砚顿了顿，笑了。

“吃起来会有股焦苦味，压不住枣泥的酸。”

赵德柱的小眼睛瞬间瞪圆了。

这翻毛月饼是今早刚试的一炉，还在炉子里闷著呢，这小子怎么知道得这么清楚？

连馅儿没炒干都能闻出来？

“去！把炉子打开！”

赵德柱冲伙计吼了一嗓子。

伙计嚇得一哆嗦，扔下扫帚就往后厨跑。

没过两分钟，伙计端著个托盘跑了出来，脸都白了。

“掌……掌柜的……”

托盘里，摆著几个月饼。

正如沈砚所说。

皮色焦黄，有的地方已经裂开了口子，塌陷得像个泄了气的皮球。

赵德柱捏起一块，刚一用力。

哗啦。

酥皮碎了一地。

他掰开一看，里面的枣泥馅儿湿乎乎的，確实没炒干。

赵德柱的脸黑成了锅底。

他把月饼往托盘里一摔，转头看向沈砚。

这一次，赵德柱没急著赶人，眯起那双小眼睛，把沈砚从头到脚重新打量了一遍。

“行家？”

“略懂。”

沈砚靠著门框，正低头拍打衣摆上的浮灰。

“也就是吃得多，做得多。”

赵德柱眯起眼睛。

这年头，能凭鼻子闻出火候和馅料问题的，绝对不是一般人。

但他还是不放心。

太年轻了。

看著也就二十出头。

这岁数，在行里顶多也就是个刚出师的学徒。

“光说不练假把式。”

赵德柱指了指后厨。

“既然看出了毛病，那你能治吗？”

沈砚笑了。

等的就是这句话。

他挽起长衫的袖子，露出两截白皙却结实的小臂。

“借个炉灶。”

“再借二斤面，一斤油，半斤糖。”

赵德柱一挥手。

“让他进！”

……

后厨。

几个满身麵粉的小徒弟正缩在角落里，大气都不敢出。

案板上乱七八糟，麵粉洒得到处都是。

沈砚走过去，皱了皱眉。

“清理乾净。”

他指了指案板。

语气平淡，却带著股不容置疑的威严。

那是他在现代工作室里，带徒弟时养成的习惯。