第65章 消失的文化（1/2）

那位对池雅晴和杜逸舟服务態度挑三拣四的老大爷最近来得很勤，每次都会说些听得懂听不懂的。他点的东西也很有特点，一般不点麵条，反而偏爱些烧麦、蒸饺、春卷、炸糕之类的小吃，有时还会要求杜明贤专门替他做。

“您是雍州或是麒港人吧？”

“土生土长的雍州人，你咋知道的？”

“口音，另外有吃早午茶的习惯。”

“唉……”

“干嘛嘆这么大口气，要让我给您唱段粤剧吗？”

“哟，小伙子深藏不露？那就来吧！”

杜明贤赶紧摆手：“我不会，开玩笑的，我一开口唱会招来派出所的！”

“罢了，现在能在这里吃到现做的茶点小吃就已经要感恩戴德了，哪还敢奢求像曾经那样？小伙子，我谢你八辈祖宗！”

这话听著怪怪的…

“本地的茶点已经都是预製菜了吗？”

“可不，我元旦才回了趟老家，本想著再吃一次朝思暮想的早茶，但一进门就发现不对劲了——以前凌晨三、四点厨师们就要起灶生火，进到餐厅那就是香气扑鼻的烟火鑊气，结果这次就是厚重的大冰箱，堂而皇之地拿预製菜加热都不避人！”

“味道肯定不如现做的吧？”

“这不废话嘛！我反正都这么一大把年纪了，用料啥的不讲究，但口感是很挑剔的！就比如虾饺吧：现做的虾饺外皮是当天擀的如水晶般透亮软糯q弹，虾仁內馅大颗鲜甜多汁；可这次吃到的外皮又皱又干还有破的，虾仁冻过又化开汁水弹性全没了，甚至还塞牙！”

“是，面点预製和现做差距很大，外行人都能轻易尝出差別，更別说您这种行家了！”

“我还真不敢自称行家，毕竟口味这东西眾口难调嘛！但有一项是眾所皆知的——少了、贵了！以前一屉虾饺8个，讲究个八仙过海对称整齐，20元的价格那是买不了吃亏买不了上当；现在一屉变成6个，六亲不认怎么摆都不好看，更是敢直接卖出35元的价格！有这钱我自己去超市买速冻唄，还劳你收我茶位费？”

“虽然是种文化，但跟消费扯上关係就必须唯利是图了！物价上涨，管理和食材的成本提高，为了能经营下去只能涨价。”

“涨价也就罢了，用预製菜也没事，就怕是明明用了预製菜却非说是现做的，这不是骗人嘛！”

“顾客的舌头都是灵的，您以后还是去那些有口皆碑的老字號吧！”

“是这样，不过我现在还好，退休金不多不少花光正好，就怕等到我孙子也想吃口热乎现做的时候就已经买不起了啊！”

早茶文化、麵食文化、烧烤文化、煲汤文化…各地发展的美食文化曾经是包罗万象、源远流长，如今却正要被外卖与预製菜全面取代！这是无可奈何的一步，再优秀厨师也做不到一分钟出20份餐，但预製菜却可以；再者，这一代的人们已经被学业、工作、买房、买车、结婚、生子、教育等各方面带来的压力逼到极限了，能按时吃顿外卖都是奢侈，又哪有閒钱閒工夫好好享受一顿悠閒愜意的美餐？

刚开始的时候杜明贤是悲观的，觉得將来人们迟早会沦落到吃营养胶囊之类的地步，但最近和尚墨熙的一通电话改变了他的想法——

“不好意思啊，跨年正是公司最忙的时候，现在才有点时间问你，厨神斋的再开业顺利吗？”

尚墨熙是尚氏餐饮集团最新时代的接班人，论生意规模和知名度在全国是顶尖的，相较之下顾曦阳在天藏的那点產业像是过家家，而杜明贤就更排不上號了。

两人的相识是通过虞莹介绍，杜明贤原本不想和这种不同阶级的人有过多往来，但尚墨熙为人谦和友善，更是有著让饮食业发扬光大的相同梦想，最后成为了挚友，不过因为他比自己还忙所以几乎没有什么时间寒暄问候。