第99章 醃酸鱼（2/2）

大舅娘招呼他们进了屋，吩咐在家玩著的小孙子，赶快去地头，把爷爷叫回来，然后给徐桥他们拿茶叶去泡茶。

这里吊脚楼也是三间的形制，中间是堂屋，堂屋中间有著一个火塘，火塘里烧著火，上面吊著一个燻黑的水壶，水壶里冒著热气。

大舅娘取下水壶。泡了三杯茶，一时间，屋里茶香四溢，给他们端了过来。

向奎勇向他们解释，这茶是山里自產的茶叶，喝著很香。吕小龙也记得，他前天还给自家送了一大包，真是太客气了。

茶叶清香，喝著也舒服爽口，喝得让人心旷神怡。这么好的茶，可惜连个名字都没有。

放下了茶杯，吕小龙忍不住四下打量。

他活了两辈子，也还是第一次见到这样形制的房屋，只感觉很是奇怪，造物真神奇。这是在他们家乡，绝不可能见到的。

吊脚楼就建在半山腰里，便是如此坐在堂屋里，向外望去，也是好一派蓝天白云、青山绿水的美景，真是如诗如画一般。

大舅很快就从地里赶了回来，他们这里也是快要准备收稻子了，梯田里的事情也很多，回来时衣服裤子上沾满了泥点子。

徐桥说明了来意，然后由大舅带著，拿上先前买的红糖和罐头，分別给每家都送去了信。

吕小龙就不用那么忙碌了，向奎勇陪著他，就在大舅家聊会儿天，歇一会儿。毕竟从镇上徒步走回来，二十几里山路，也不轻鬆。

他不由得心下感嘆，自己如今算是年轻力壮，正是体力最强的时候，都走得那么累，何况要进山出山的时候，他们肯定免不了要背背抬抬的，那將会是成倍的艰难。

等了一会儿，徐桥把东西都送到了，又由大舅带著回来，这次另外四个舅全都来了，今天中饭在大舅家里吃。

一下子，安静的堂屋就热闹了起来，大家聚在一起，问东问西，把上次见面没说完的话，又再次续上。毕竟，他们也没有去过外面，也对外面的世界非常好奇。

大舅娘去做饭，她醃了很多的酸鱼，今天有客到，正是吃它的时候。

酸鱼是这里的特色美食，去年捞到的鱼，將它们洗净后，从厚背处剖开，取出肠肚，然后用盐稍微醃入味，再加入蚕豆粉、辣椒粉等，裹均匀后，放进罈子里密封存储，自然发酵。

一个月后，就已经出了风味，酸辣可口，放一年两年都不会坏，家里来客人时，就可以拿出来招待。

只见大舅娘的罈子一揭开，就有著浓郁的酸香之味，飘了过来，当真是引人馋涎。

吕小龙当然也没有见过这种醃製的方式，远远望著也是觉得很神奇。

各处的风土不一样，醃製的方式也是大相逕庭，这是永远也学不完的。

一道醃酸鱼，大舅娘又做了一道特色菜，这里被称为“合渣”，是一种用黄豆粉製作而成的美食。

將黄豆粉与水，调成一定的比例，倒入锅中煮沸，又煮十几分钟，煮得豆香浓郁，香气十足，再加入一些切碎的菜叶煮进去，仅仅用盐调味，就很美味了。

然后，再用油炸一些辣椒末，热热的淋上去，更是香辣可口，吃著顺滑。

这里离著集市太远，来客人了去集市买鲜肉，是不现实的，都是用自家的醃肉、醃鱼，醃菜乾等，辅以菜园里的新鲜蔬菜。