第13章 鼠仙庙（2/2）

刘砚书蹲在他旁边，瞪大眼睛，看著江枫动作飞快，心无旁騖，竟有种利落的美感。

就像他小时候看刘老爷收帐，把一锭锭银子顺理成章地从別人手里，放进自家钱柜，心头有种说不清道不明的畅快感。

隨著溪水逐渐变清澈，洗净的野鸡被江枫拎了出来，沥乾水分，走到那一大摊调味品旁，翻翻找找，锁定几样，让刘砚书帮忙，单独取了出来。

江枫先捻起一撮粗盐，均匀揉搓鸡皮，尤其著在厚实的胸肉与腿肉处按摩。

接著便是烤乾磨碎的山椒与野茴香，细细洒入腔內。

最后，他从那副鸡油中撕下一小块，在掌心温热化开，均匀抹遍鸡身。

阳光下，抹了油的鸡皮泛起一层诱人的蜜色光泽。

刘砚书嘖嘖道：“江枫，你这叫鸡油出在鸡身上，不对，应该是原汤化原食。”

江枫没好气道：“你吃还是不吃，吃就帮忙生火。”

在江枫的指挥下，火堆很快燃了起来，待烧出通红炽热，火苗稳而不窜的炭火时，刘砚书方才用两根带叉的树枝，在火堆两侧牢牢插稳。

野鸡被一根笔直的长树枝贯穿，两端架在树杈上，悬於炭火上方一尺有余。

一只烤鸡能不能入嘴，真正的功夫，是后面的事。

江枫盘膝坐下，手指偶尔转动树枝，野鸡便匀速旋转起来，很快鸡皮上便渗出细小油珠，滋滋作响。

油珠滴入炭火，嗤的一声，带著奇异焦香的烟雾扬了起来，刘砚书嚇了一跳，刚想去吹，被江枫一把捂住嘴。

刘砚书约莫是又閒又饿，口水止不住往下流，实在没办法合上嘴，索性坐在江枫旁边，说起关於鼠仙庙的一段往事。

按照刘砚书的说法，那座鼠仙庙在小汤山东北方向的一处山坳里，所供的那个老鼠大仙，据说是一个修善道的小妖，头上有一顶老爷帽。

据说前朝皇帝和宰相曾路过此地，当时正值初夏，雷雨正盛，君臣二人便躲在庙里，雨过天晴之后，君臣二人为感谢借地遮雨，对小妖抱拳施礼，小妖起身还礼，没成想头上的老爷帽掉下来，咕嚕咕嚕滚出了庙，掉进山坳里，顺著水流走了。

小妖颓唐坐回神位，前朝皇帝心里抱歉，便让宰相把他的帽子给了小妖，二人告辞离去。

当朝一品的帽子给了那只小妖，相当於受到皇家恩典，那只小妖摇身一变，得道成仙。

但这些都是传言，不知是真是假，不过只有一件事曾在多处有明確记载，因为这座鼠仙庙求財极灵，所以不少家中做买卖生意的，上供之后，总会悄悄绕到神像身后，用小刀抠挖点儿泥渣回去。

刘砚书最后说道：“听没听过一句奚落人的话，叫顾头不顾腚，便是来源於此。”

江枫將信將疑。

火堆上，鸡皮收紧，已呈现出均匀的金黄色，江枫將旁边烘烤著的几段野山葱塞入鸡腹，利用腔內热气逼出辛香。

他又叫刘砚书打开两个瓷瓶，將里面浓稠的豆瓣酱和蜂蜜，用草作刷子，一层层涂上鸡身，刷料一遇热便牢牢附著，形成一层晶亮油润的脆壳，在持续匀速的转动下，变成诱人的枣红色。

香气已无法抑制。

浓郁肉香、辛香以及一抹淡淡蜂蜜甜香的气息，在林间静謐的空气中蔓延。

江枫眨了眨眼，突然用刀片在最厚的腿肉处轻轻一刺，清澈的肉汁即刻涌出。

他与刘砚书对视一眼。

不停吞咽口水的少年，脸上逐渐绽放出比日头还亮的光彩。

顾不上热，刘砚书撕下一条鸡腿，咔嚓一声脆响，皮脆如薄冰，其下是一层晶莹的脂肪，再往下，则是丝丝缕缕，饱含汁水，白里透粉的腿肉。

热气蒸腾，香味扑鼻。

客人咬下一口，情不自禁眯起眼睛，不住点头。

厨师心满意足。

林间微风拂过，吹不散烟火气。