第212章 ：满院飘香！（1/2）

吉普车的引擎声渐渐远去，在雪地里留下两道深深的车辙印。

林墨站在院子门口，目送李卫国离开后，反手將厚重的木门插上。

院子里静悄悄的。

北风颳过屋檐，带起一阵细碎的雪沫子。

林墨呼出一口白气，搓了搓手。

昨天半夜系统刷新的【大师级厨艺】和【大师级枪法】。

现在閒下来，得试试两个技能再说，至於用毒的技能，到时候再说。

“先去厨房看看。”

林墨转身挑开门帘，大步走进了厨房。

灶台收拾得很乾净，案板上还放著一个大搪瓷盆。

里面还有几斤熊肉。

熊肉这东西，听著是个稀罕物，但真要弄起来，一般人根本下不去嘴。

常年在山里吃生肉喝生水，这肉里带著一股子极重的土腥味和尿臊味。

要是处理不好，燉出来跟吃柴火棍没啥区別，甚至能把人熏吐了。

林墨伸手捏了捏那块发暗的熊肉。

就在手指接触到肉块的瞬间。

脑海中那股庞大的【大师级厨艺】信息流自动运转起来。

无数种处理熊肉的方案、火候的掌控、调料的配比，就像放电影一样在脑子里飞速闪过。

“就做个红烧熊肉块，再来个爆炒肉片。”

林墨拿定主意，顺手从刀架上抽出一把厚背菜刀。

这刀是大岭屯铁匠铺打的，分量不轻，平时用来剁骨头还行，切肉就显得有些笨重。

但此刻刀握在林墨手里，却仿佛有了生命。

手腕一翻。

“噹噹噹噹！”

密集的刀背撞击案板声连成了一片。

林墨根本没有刻意去瞄准，全凭肌肉记忆和大师级的直觉。

刀刃在熊肉上飞速游走，顺著肌肉的纹理精准切入。

不到半分钟。

那块里脊肉就被片成了薄如蝉翼的肉片，每一片的厚度竟然出奇的一致，甚至能透出光来。

紧接著，林墨刀锋一转，將那块肥瘦相间的肋排肉剁成大小均匀的方块。

“这刀工，绝了。”

林墨看著案板上的肉，自己都忍不住讚嘆了一句。

切好肉，接下来就是去腥。

林墨从储物空间里调出几味中药材，配上大葱、老薑，用刀背拍碎，扔进装满清水的盆里。

再倒上小半碗自酿的烧酒，將肉块和肉片全部泡进去。

大师级厨艺的经验告诉他，用手反覆抓揉三分钟，能把肉里的血水和腥臊气彻底逼出来。

抓洗完毕，捞出控干水分。

起锅，烧火。

林墨往灶膛里添了几根干透的松木柈子，火苗子瞬间窜了起来，把大铁锅烧得冒起青烟。

挖了一大勺荤油扔进锅里。

“呲啦！”

猪油化开，油温迅速升高。

林墨抓起一把花椒大料扔进去爆香，隨后將沥乾水分的熊肉块一股脑倒进锅里。

大火猛烈翻炒。

铁锅里发出剧烈的声响，水汽被迅速蒸发。林墨顛起这口几十斤重的大铁锅，动作行云流水，没有丝毫拖泥带水。

肉块在半空中翻滚，均匀地裹上油脂。

紧接著，下冰糖炒个糖色。

隨著糖稀的熬化，原本发白的熊肉块瞬间裹上了一层晶莹剔透的红亮色泽。倒上酱油，添上开水，盖上锅盖，转中小火慢燉。

接下来是爆炒肉片。

另起一个小锅，大火急攻。

肉片下锅的瞬间，林墨手腕猛地发力，锅里的火苗直接窜起半米高，將肉片完全包裹在火焰中。

这叫火燎底。

利用极高的高温瞬间锁住肉片里的水分，让肉质保持绝对的鲜嫩。

葱姜蒜末下锅，倒上一点陈醋烹香。

前后不到一分钟，爆炒肉片直接出锅装盘。

就在肉片出锅的那一刻。

一股极其霸道、浓郁到了极点的肉香，如同炸弹一般在厨房里爆开。