第30章 煎饼果子!(2/2)
清洗、烧热、擦油————王盛动作熟练得仿佛已经烙过千百张煎饼。
他从备用的麵粉袋里取出绿豆面和小米麵,按比例调配,加入清水和少许五香粉,搅打成均匀细腻的麵糊。
鸡蛋、甜麵酱、腐乳汁、辣椒油、葱花、香菜————配料一一备好。
唯一的缺憾是没有现成的薄脆(餜篦儿)。但这难不倒王盛,系统技艺里包含了薄脆的製作方法,只是需要时间。他灵机一动,看到旁边还有没用完的、炸过油条剩下的边角面片,將其重新擀薄,切成小方片,放入油锅復炸。
“滋啦——”面片在热油中迅速膨胀,变得金黄酥脆!
虽然比不上专门製作的餜篦儿,但应急足够了,口感依旧香脆。
一切就绪!
王盛站在烧热的整子前,深吸一口气,手腕一沉!
舀起一勺麵糊,倒在鏊子中央,木耙子隨即跟上,手腕转动,带动耙子飞快地旋转推平!
动作快、稳、匀!
眨眼间,一张完美的圆形绿豆饼皮在子上成型,薄厚均匀,边缘圆润。
“哇!”围观的三人忍不住低呼。这手法,太专业了!
磕入鸡蛋,打散推匀。待蛋液凝固,饼皮边缘微翘,王盛左手铲子一探,右手手腕巧妙一抖——
“唰!”
整张饼皮凌空翻面!稳稳落在子上,蛋面朝下,滋滋作响。
“漂亮!”赵刚忍不住喝彩。
抹酱,甜麵酱混合腐乳汁,咸鲜带微甜;点辣椒油,红亮诱人;撒上翠绿的葱花和香菜末。
放上刚刚炸好的酥脆面片(代替薄脆)。
铲子挑起饼皮一边,覆盖,对摺,再对摺。
一套行云流水,不过一分钟左右。
一个热气腾腾、金黄酥脆(面片透出)、酱料诱人的煎饼果子,新鲜出炉!
浓郁的复合香气瞬间瀰漫开来!豆香、蛋香、面香、酱香、葱花香————交织成一股霸道而亲切的市井烟火气,比肠粉的温润更加直接、更加勾人食慾!
“来,尝尝!”王盛將第一个煎饼果子切成四段,分给三人。
赵刚迫不及待拿起一段,大大咬了一口。
“咔嚓—!”
酥脆的面片在齿间碎裂的声音清晰可闻!紧接著是软韧带著豆香的饼皮,咸鲜微辣的酱料,清新的葱花香菜————
“臥槽!!”赵刚眼睛瞪得溜圆,含糊不清地吼道,“这薄脆————这酱————
这饼皮————绝了!比我老家那家还好吃!!”
林晓雯小口咬下,瞬间被丰富的口感层次征服:“唔!好香!脆的好好吃!
酱的味道太正了!”
苏薇薇细细品味,眼中异彩连连。饼皮的软韧恰到好处,酱料咸甜鲜辣平衡绝妙,特別是那替代薄脆的炸面片,酥脆度惊人,吸饱了酱汁后风味更足。“学长————这个,绝对能火!”她篤定地说。
王盛自己也尝了一段。
香!脆!软!鲜!
系统五星技艺,果然不同凡响!这味道,足以横扫大学城所有煎饼摊!
“看来,夜宵新品又多了一个选择。”王盛笑道,信心倍增。
“学长,再做几个吧!没吃过癮!”赵刚舔著嘴唇。
“好!”
王盛手脚麻利,很快又做好了三个完整的煎饼果子。几人分而食之,吃得满口生香,疲惫一扫而空。
苏薇薇吃得专注,嘴角不小心沾上了一点酱汁和细小的面片碎屑。
“別动。”王盛看到她嘴角的痕跡,很自然地抽出旁边一张纸巾,伸手过去,轻轻帮她擦掉。
动作自然,带著关心。
苏薇薇微微一怔,抬头看向近在咫尺的王盛专注的侧脸,心跳莫名漏了一拍,脸颊倏地染上红晕,乖乖站著没动。
窗外夜色已深,操作间內灯光温暖,气氛莫名有些旖施。
林晓雯和赵刚对视一眼,默契地別开视线,假装专心吃煎饼,嘴角却忍不住上扬。
然而!
就在这温馨时刻一“咔嚓!”
一声轻微但清晰的手机拍照声,从窗口外传来!
四人同时一惊,扭头看去。
只见07號窗口玻璃窗外,不知何时站著一个风尘僕僕的年轻人。他身材高瘦,穿著潮牌外套,背著个相机包,头髮略显凌乱,脸上带著长途跋涉的疲惫,但一双眼睛此刻却瞪得老大,死死盯著窗內王盛为苏薇薇擦嘴角的动作,以及苏薇薇那泛红的脸颊。
他手里举著的手机,摄像头正对著里面。
赫然正是—
用小號说要来直播的美食探店博主,苏薇薇的亲哥,苏杭!
苏杭看著眼前这一幕,尤其是自己妹妹那副“娇羞”模样,再联想到论坛上那些对王盛“帅老板”、“完美男人”的吹捧,以及妹妹这几天对“盛记”毫不吝嗇的讚美和维护————
一股无名之火混杂著“自家水灵白菜被猪惦记了”的酸涩怒火,蹭地窜上头顶!
他脸色黑如锅底,咬牙切齿,从牙缝里挤出一句话:“苏、薇、薇!你————好样的!”
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