第41章 送饭（求收藏和追读！）（2/2）

“春生，咋还让你亲自送去呢？”

“可能是让那个別人送不放心吧，”李春生回到道，隨即转身看向老吴和小伍“吴先生，大虎，咱们明儿就放假了，你们是回老家还是在北平？”

“在北平了，”老吴嘆了口气“老家那边也没什么人了。”

“嗯，那我们初三正式营业，別忘咯。”

“东家放心，那咱们就初三见。”

送走了老吴和小伍，饭馆的门再次关上，李春生看著芸娘和丫丫，笑著说：“嫂子，今晚忙完梅先生这一单，咱们就正式歇业，这红烧肉，我多燉一锅，咱们自个儿也过个肥年。”

为了梅先生这一顿，李春生专门挑了郑屠夫那儿清晨刚送来的五花肉，这本来是留著自己吃的。

这肉，必须是三层瘦、两层肥，皮要厚，肉要弹。李春生站在后厨，磨了磨菜刀，將肉块切得方正整齐。

起锅不放一滴油，乾锅下肉，小火慢熬，直到五花肉里的多余油脂滋滋冒出，肉块变得微微焦黄，这才是肥而不腻的秘诀。

將肉和油盛出备用，倒入冰糖，锅里还剩一些些猪油，使的冰糖在热锅中慢慢融化，不停搅拌，顏色从浅黄到枣红，在起泡之后倒入肉块，加入三颗干辣椒提鲜去腻。

餛飩也是重新做的，皮薄馅大，肉馅里加了少许磨碎的虾皮，汤底则是用老母鸡骨架和筒骨熬出的浓汤，撇净了油花，清亮如水，鲜美入骨。

酉时一刻，雪又开始稀稀落落的飘了起来。

李春生提著两个特製的厚棉布食盒，绕过前门大街，从珠市口拐进了广和楼所在的胡同。

戏园子门口早已停满了各式各样的马车，甚至还有多辆招摇的福特轿车，李春生听楼里胡琴的声音，还有观眾阵阵的好声，那是暖场的武戏正在开打。

“李掌柜，这边请。”冯六早早就候在后门，领著李春生径直走向梅先生专属的单间暖阁。

帘子一掀，屋里的温度骤然升高，也安静了许多。

单间中央的镜子前，梅兰芳已经上好了妆。

他此时正坐著画著最后的眉毛，身上披著一件华丽的戏服，儒雅高贵的气质，即便在满屋的杂乱中也掩盖不了。

“爷，李掌柜把东西送来了。”冯六轻声稟报。

梅先生转过身：“李老板辛苦，这风雪天的，还让你跑一趟。”

“梅先生爱吃小店的饭菜，那是我的荣幸。”李春生打开食盒，將那一瓷碗红烧肉和一碗热腾腾的餛飩摆在桌上。

枣红色的肉块与雪白的餛飩汤，在这后台，显得格外诱人，焦甜的肉香瞬间盖过了屋里的脂粉味。

梅先生拿起调羹，先喝了一口汤，原本略显疲惫的眉眼瞬间舒展开了。

“这肉，怎么感觉比上次更好吃了？”梅先生品了一块红烧肉，轻声感嘆，“李老板，你这手艺，若是在太平年间，定是能声名远播的。”

李春生苦笑“梅先生，咱么也就图个养家餬口，人人道身逢乱世身不由己，而我则相信一句话叫做律己则安。”

“律己则安，好一个律己则安，”梅兰芳指了指角落里一张铺著软垫的圆凳：“李老板，若是铺子里没什么急事，不妨坐下歇歇脚，这外面风雪正紧，喝口热茶再走也不迟。”