第47章 海娃请託，国伟尾隨（1/2）

江海继续做红烧肉，张茂才看著心里难受，问：“你能不能多做几块儿，我给尝尝做的咋样。”

“合规矩吗？”江海问道。

边角料带走没问题，这是赵秉德教给他的，也算是食堂的潜规则。

可这新做的菜都偷吃，江海就不確定了。

“只要没被看见，就合规矩。”茂才眼睛滴溜溜转著，看食堂主任在外边儿闭幕沉思，急忙说道，“快点儿的，多做点儿。”

三四分钟，新的红烧肉被包裹上亮莹莹的酱汁，这次做了十二块。

八块是装盘出菜的，另外四块是茂才跟江海吃的。

张茂才迫不及待的夹了块儿肉放碗里，他的目的主要还是研究。

反覆打量了半天，张茂才嘆了口气，“不说味道的话，这红烧肉做的確实挺规整的。”

江海正要谦虚两句，只听茂才又道：“已经不输於我了。”

他筷子夹起肉块，只看盘底只有一层油光，並无多余汤水，那包裹在外的酱汁完全没有沾在盘上。

“可以啊。”茂才由衷感慨。

隨即不再多想，张大嘴巴直接就是一口！

他吃的很慢，品的很细，直到一口肉吃完吞入腹中，又深深地吸了好几口气慢慢呼出来，这才很是惊讶的看著江海，“你从哪学的这么做？”

不等江海说话，张茂才又道，“不对啊，你做的时候我都看著，也没什么特別的地方。”

怪，真是太怪了。

此时此刻，他真的理解了为什么赵秉德在提到江海的时候，反覆提到这个字眼：怪。

就是他明明全程看著江海是怎么做的，甚至其中好些个步骤张茂才都不认可。

可为什么做出来的红烧肉，就这么好吃呢？

江海只是笑笑，並没有多说什么。

这种东西没法言传，他学的都是分子级別的料理技术。

完全是通过不断地练习提升某道菜的熟练度，在製作的过程中通过不断地观察食材的变化情况来进行下一步操作的。

换句话说，火候並不是能稳定的控制在某个温度。

江海就必须不断地观察，看到肉块在高温煎制下达到自己需要的程度便开始下一步，这种东西没法教，也学不来。

张茂才反覆思考，始终想不明白到底哪里有问题。

他又夹了一块儿，想深度体验一下这块肉的与眾不同之处。

就在这时。

“你偷吃！”

张茂才一哆嗦，看见食堂主任不知道什么时候出现在了门口，慌忙解释道，“不是偷吃，是试...”

“居然不叫我？”

食堂主任故作气呼呼的衝进后厨，直接张嘴把茂才筷子上的肉块吃到嘴里，吧唧著嘴巴说道，“那人又来了。”

“啥玩意儿？”张茂才扭头看向外面，“这才过去多久，他都没去医院把？我就说这人绝对是来找茬的！”

主任把烧肉咽下去，“还挺好吃。”

隨即把手里拿著的饭盒放菜板上，“没闹事儿，说是再来一份儿。”

张茂才这回犹豫了，看著刚做好的红烧肉，“主任，这是给包间里的两位领导做的，这都第二次了。”

“那边我去解释，先给顾客打包吧，这人不好惹。”

张茂才嘟囔著嘴给饭盒里装肉。

包间里，冯志云和方国伟都做好大快朵颐的准备了，被外面突然的动静都给弄懵圈了。

“这人有病吧？”