第80章 苏凌云的大实话（1/2）

“而且我是新开的店，也不是什么老字號。”苏凌云说道：“路边一条的新开餐馆而已，靠的都是周边的熟客，哪里的名声。”

“咦。”

徐倩哑然，好像很有道理的样子，真正会受影响的应该是老字號才对，苏家大院路边一条，死猪不怕开水烫啊。

当然很有道理的，因为全是大实话。

但如果爆火了，或许这也是一个营销点，毕竟天府城这里停车还是很方便的，可以拓展一下远距离开车过来的顾客。

享受一下购物中心餐饮的待遇。

別以为被蒋驍黑过的店，生意都会变差，其实一些也出名了，生意反而变好了。

这个苏凌云也是从评论区看到的，想来应该不会假。

他都有些怀疑，一些店是交了gg费的，整个视频可能是合谋的推广视频，一些粉丝也怀疑，就是靠黑红出圈。

最重要的是，苏凌云认为苏家大院的菜品没什么好吐槽，好挑刺的，除了讚美外。

系统出品，必属精品，这点自信他还是有的。

特別是西湖醋鱼，刚才他也看到了蒋驍盯著gg牌看的样子，以及特別多拍了一张西湖醋鱼的gg文案。

明显是盯上了那道菜，毕竟西湖醋鱼是最有话题度的，经过央视的节目，估计全国闻名了。

应该说，蒋驍確实不知道苏凌云这家店的具体细节，他就是从徐倩妈妈那里知道苏凌云是开餐馆的。

然后看到这家店生意这么好，还出西湖醋鱼这种菜，就想当然的认为是开了很久的店。

虽然苏家大院装修比较新，但装修这个东西可以重新来，或微调一下店铺位置，重新装修之类都是可能的。

一些老店为了躲避房东涨价，也偶尔会在同一个商圈里改门面，只要是附近就不会丟老顾客，老店改位置，还可以藉此作为新店那样营销一波。

当然，蒋驍没考虑的那么仔细。

他只是想挑一下苏凌云餐馆的刺，不管是开了很久的，还是新开的，只要上了他的直播，被黑出圈，那苏凌云想连锁化也会增加难度了。

他听徐倩妈妈吹嘘过苏凌云能力不错，做it还创业，那么以后苏家大院大概率会搞连锁经营。

一旦连锁经营起来了，这可是妥妥的一代了。

当然，这也是蒋驍想多了，苏家大院是不大可能连锁经营的，不仅仅是系统道具的限制，这种大排档模式就不適合连锁。

只要连锁的，一般都需要中央厨房模式，不仅能增加食品安全，统一菜品，並提高出餐效率，还能降低厨师的作用。

只要厨师起大作用的店，必然很难连锁化。

这是中餐的特性决定的。

虽然因为系统道具的影响，同一个厨师做出来的菜，差別很小，基本跟中央厨房出来的半成品菜类似了。

但不同厨师之间的差別还是很大。

比如徐鹏和王林明，他们做同一道菜，差別就很大。

特別是炒菜类，太需要厨师的感觉了。

开一两家分店是可以的，大面积连锁经营不可能。

真要做连锁餐饮，苏凌云也会选择重新弄个品牌，搞火锅或特色烧烤之类的，或以一个作为营销手段的单品大菜为中心，再附加少数一些辅助菜的那种餐馆。

因为菜品少，复製容易，食材准备也简单，厨房也可以更小，更是不用受限於厨师。