第4章 亮一手厨艺（1/2）

厨房地方很小，两个人在里面都会稍显拥挤。

冯诚可不想做菜的时候还要畏首畏尾的。

爷爷奶奶为了迎接自己回家，確实是准备了不少东西。

有肉、有鱼、有虾，还准备了鸡蛋和时令蔬菜。

冯诚又仔细检查了一番厨房里各种调味料。

东西不齐全，也就是只有盐、糖、醋、酱油、味精、黄酒这些基础调味品。

不过对冯诚来说，这些东西做顿家常菜也足够了。

奶奶明显不放心，来到厨房门外。

“小诚可以吗？要不还是让你阿姑他们做。”

冯诚扭头向奶奶露出笑容。

“放心阿娘，你们等著吃就行。”

把奶奶哄回去，冯诚正式在厨房里忙碌起来。

爷爷奶奶家里用的还是煤球炉。

这倒是也难不倒冯诚，他前世甚至还在乡下烧过劈柴的土灶。

煤球炉的火候反倒还比较容易掌握一些。

冯诚先看了看五花肉的肉皮。

然后把空炒锅放在煤球炉上，锅烧热了后，直接把五花肉皮朝下贴在热锅上。

慢慢在热锅內这么炙烤一阵。

几乎把肉皮炙烤的有些发黄髮黑。

冯诚再把肉拿出来，放在水池子里冲洗，用刀把皮上发黄髮黑部分刮乾净。

这么一来保证肉皮上不会残留绒毛，也可以去除肉皮上异味。

冯诚厨房里忙碌时，爷爷奶奶和两位姑姑其实也是在门口悄悄观察。

看到他处理猪皮的过程，一开始奶奶还有些担心。

小姑拉住要进去叫停冯诚的奶奶。

“妈別去，小诚的手法很正宗，他是用锅底把猪皮上残留的毛烧掉的，我之前在食堂里，看到人家厨师也这么干的。”

奶奶听了没有进去阻止。

冯诚认真冲洗好五花肉，用刀把肉改成四方的小块。

接著再把葱姜分別准备好。

姜切成大块並且拍裂开。

小葱把葱白和葱青分开，葱白切段，葱青切成葱花。

在爷爷奶奶和两位姑姑悄悄观察下。

他们感到冯诚的整个动作行云流水，可以说是看著就相当嫻熟。

这让奶奶不禁有些心疼。

“这孩子，看他这么熟练，恐怕在乡下很小就要学著自己做饭了。”

爷爷听到这话，明显心里不是滋味，乾脆转身走开不看了。

奶奶看著看著甚至眼角竟然滚落了泪水。

冯秀玲赶紧掏出手帕给母亲擦了擦。

“妈，孩子都回来了，以后会越来越好的。”

厨房里冯诚已经开始炒糖色。

此时煤球炉的火力已经升起来了，但冯诚依旧是能很好拿捏住火候。

糖融化后，他一只手把锅倾斜端起，將融化的糖浆集中在锅里一点上，这一个点刚好也是煤球炉火力集中的点。

另一只手握著炒勺迅速的搅动。

糖浆很快开始上色。

一直到糖浆呈现出一种枣红色。