第115章 效果初现（1/2）

第115章 效果初现

李旭站在田埂上，被眼前的景象震撼。

上午，太阳的光芒还不甚强烈。

正適合干活的时候。

尚且翠绿的附子叶片隨风摇曳，形成一片起伏的绿浪。

村民们两人一组，一人负责挖土，一人负责捡拾。

锄头轻轻一撬，泥土翻起，露出下面簇生的附子块茎，形似小萝卜，表皮呈深褐色。

“看好了，挖附子有讲究。

马老汉也在挖附子，他看到李旭，热情的打招呼，並向李旭示范道，“锄头要离植株十公分下铲，斜著入土，不能伤到块茎。

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他熟练地一铲一撬，五六颗附子便完整地露出地面，“附子有毒，根须断了毒汁渗出，沾到皮肤会发麻发痒，所以必须戴手套，唉，当初马睿被蚊子叮了，他弄破了皮肤，沾到了毒汁————

”

不远处，採收下来的附子被装入竹筐，由年轻力壮的小伙子们挑到清洗区。

十几个妇女围坐在水槽边，用刷子仔细刷洗附子表面的泥土。

洗净的附子被分类摆放—个大饱满的单独放置，这些將作为种附子留到明年使用；

中等大小的用於加工黑顺片和白附片；最小的则会被製成普通附片或附子粉。

“我们村种附子有一千多年的歷史了。”

马老汉边干活边向李旭介绍，“以前全靠手工，现在有了清洗机和切片机，效率高多了。不过关键步骤还得靠老师傅的手艺。

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清洗后的附子被送到加工区，这里已经架起了十几口大铁锅，水汽蒸腾。

李旭注意到，津村製药的小日子代表佐藤正拿著温度计和计时器，严格监控每一道工序。

“黑顺片的炮製要开始了。“马老汉指向一处工棚，“这是小日子人最看重的品种。”

工棚下，老师傅们將附子倒入沸水中，佐藤立即开始计时。

“煮至透心是关键。“马老汉继续解释，“水温必须保持在98到100度，时间控制在15分钟，不能多也不能少。”

李旭凑近观察，发现老师傅们用竹籤测试附子是否煮透—一竹籤能轻鬆穿透最大的块茎即为合格。

煮好的附子被捞出，迅速送入蒸笼。

蒸製过程中，老师傅们不时开盖检查，直到附子表面出现油润的光泽。

“这就是“油麵“。“马老汉指著泛著光泽的附子，“说明里面的有效成分转化到位了。”

蒸製完成的附子被送入烘乾房，温度控制在60度左右。

佐藤不时取样切开检查断面，“必须完全乾燥，否则会发霉变质。“他严肃地说。

与此同时，白附片的製作也在紧张进行。

这批附子要先在清水中浸泡24小时，然后煮透。

最考验手艺的是剥皮环节—一—老师傅们用特製的竹刀，轻轻一划，褐色的外皮便完整剥离，露出里面雪白的肉质。

“剥皮要趁热，冷了皮就难剥了。“一位老师傅向李旭展示他布满老茧却异常灵巧的双手，“我剥了三十年附子，闭著眼都能剥。”

去皮后的附子被切成均匀的薄片，放入流动的溪水中浸漂三天三夜，以去除残余毒性。

最后经过蒸製和晒乾，就成为洁白如雪的白附片。

“小日子人要求很严格。“一位正在翻晒附片的大婶小声对李旭说，“每片都要差不多大小，顏色必须均匀，稍有瑕疵就挑出来不要。”

附子採收及炮製工作，紧张的进行著。

李旭暂时也无法离开。

给宋思思打了电话，让她继续休息。

他也索性放鬆心情，认真学习附子的炮製手法。