第274章 捣炙（1/2）

“如果有想做的，来找我。本钱，我借给你。”白未晞没有等杜云雀的回覆，说完，她便转身朝著村尾的方向走去，背影在阳光下显得格外挺拔而……可靠。

杜云雀又看了村塾一眼，心下有了决定。次日，她便將家里的事情託付给父母，揣著小心翼翼攒下的一点铜钱，搭上村里去县城的牛车，怀著忐忑又好奇的心情出发了。

澠池县城確实比硤石镇热闹得多，人流如织，店铺林立，各种叫卖声混杂在一起，让她有些头晕目眩。

她不敢进那些看起来光鲜的店铺，只是沿著街边慢慢走，怯生生地观察。

她看到有摊贩卖著炙烤得滋滋冒油的羊肉串，香气霸道，但那是羊肉，价贵，她不敢想。

有店家掛著“胡羹”的招子，锅里翻滚著浓稠的汤汁，散发著她从未闻过的、复杂的香料气息，那味道陌生而遥远。

更多的是卖汤饼、蒸饼、餺飥的摊子，这些都是最寻常的吃食，竞爭也最激烈。

她的目光在一个卖“捣炙”的小摊前停留得最久。那摊主將调好味的肉糜团在铁签上，置於炭火上反覆炙烤，烤得外焦里嫩，撒上些细盐和葱花，確实有人买。

她心里动了动，鸡肉……是不是也能这样？

她在县城里茫然地转了大半天，腿脚酸软，心里却更加迷茫。那些吃食要么原料昂贵，要么需要她不懂的技艺或香料。她怀里那十几文钱，甚至不够买一小块尝尝味道。

傍晚拖著疲惫的身子回到青溪村，杜云雀心里空落落的。出去看了一圈，除了更清晰地认识到自己的贫瘠和无力，似乎一无所获。

但她没有放弃。灶房里，她看著自家养的鸡，再次想起了那个“捣炙”的摊子。没有铁签，她用削尖的细竹籤代替。

没有专门的烤炉，她就利用灶膛的余火。她將鸡肉切成小块，用家里仅有的姜、葱、粗盐醃製，试著串起来烤。

第一次，火候没掌握好，竹籤烧断了，鸡肉也焦黑了大半。

第二次，鸡肉没醃入味，吃起来腥且柴。

第三次，外面焦了，里面却还带著血丝……

灶房里瀰漫著一次次失败的焦糊气，浪费的鸡肉让她心疼不已。房兰英看著女儿折腾，欲言又止，最终还是默默帮她收拾残局。

珠珠和小宝也不再像第一次那样充满期待，只是远远看著。

杜云雀没有气馁。她反覆尝试，调整醃製的时辰，控制火候的距离，甚至尝试在醃製时加入一点点茱萸粉增加风味，或是抹上少许村里自製的稀薄麦芽糖浆，希望能让色泽更好看。

几天后，她终於烤出了几串勉强能入口的鸡串。外皮带著恰到好处的焦脆，內里也熟了，味道虽然简单，但至少不难吃。她鼓起勇气，拿给父母和邻居相熟的嫂子尝了尝。

“味儿还行，就是……有点乾巴。” 嫂子委婉地评价。