第30章 梁鼎的承诺（求追读）（2/2）

整个人仿佛置身於百花盛开的春天里品尝美食，既美丽又美味。

梁鼎笑道：“猪肉荣，你刚刚好像还不太相信瑜爷啊。”

张荣也不觉尷尬，他自嘲道：“没办法，谁让瑜爷太靚仔了，完全不像我们这些五大三粗的厨师！”

梁鼎：“其实最妙的还是鸡皮和百花馅的连接，以前我们试菜的时候，要么將鸡皮先炸，要么中间上一层芡汁，瑜爷直接没有加这层芡，让鸡皮的汁水自然流入百花馅內。

“虽然馅是虾肉，但味又吸入了鸡味。再配合应时应节的白菊花的清香，味道层次感简直是一流啊！”

张荣：“我也注意到瑜爷用来勾芡汁的粉用的是荸薺粉，而不是一般的土豆生粉，用马蹄的甜中和最后鸡皮的油腻，確实是绝。”

在场的人吃完了周瑜的江南百花鸡，全都讚不绝口。

但也无法再吃下后面的菜了。

一个厨师自嘲道：“瑜爷的江南百花鸡味道太霸道了，我原本以为我的蚝油扒柚皮，已经是十分清香解腻，但此时居然也无法下嘴觉得油腻。”

另一个厨师也说道：“我的蟛蜞燜节瓜何尝又不是一绝，这个季节的蟛蜞鲜味不输任何一种蟹，但居然也在吃过瑜爷的江南百花鸡后，变得淡而无味。”

梁鼎也放下了筷子，对周瑜说道：“瑜爷，你现在每天大概需要多少的水牛奶。”

周瑜有些不好意思地说道：“其实，我现在就一个走鬼档，用不了太多，目前打算是每天卖几十碗吧，有二十斤就差不多了。”

“什么？走鬼档？”张荣失声喊道，“你这样的厨艺摆什么走鬼档啊！就算不自己开间私厨，去任何一间酒楼做总厨都没问题啊！”

他对周瑜到底用多少的水牛奶並不关心，但周瑜居然自甘墮落去摆摊做走鬼档，却让他十分替周瑜痛心。

“其实，我学厨不久。”周瑜说道，“我会的並不多，而且我个人还是更想用心做好每一道菜，酒楼的模式並不適合我。毕竟，酒楼大了，就没有多少时间自己做菜了。

“当然，我还是会开店的，在我后面积累到一定的经验后。但也是私房菜的形式。让我自己有更多的时间去研究菜品。”

梁鼎：“確实，我现在有时候想亲自下厨做几道菜也没什么时间，主要还是统筹下面的人做菜。”

和张荣相比，他已经在何家富的口中对周瑜有了一定的了解，所以他没有张荣那么震惊。

梁鼎感嘆道：“確实难得。现在餐饮界应该是没有几个还像你这样能沉得下心的人了。”

想了想，他又说道：“瑜爷，这次你帮我解决了大问题，我也不敢说有大回报。但这个月，你的水牛奶用料我全包了。后面你需要什么材料，也儘管和我说，但凡我有，我全部成本价给你。”

梁鼎对周瑜是欣赏的，虽然周瑜无心在酒楼发展，他也存了交好的意思。

江南百花鸡的配方並不算什么秘密，更难的是基本功，还有就是这个关键点。

换一种虾，只是四个字，看起来十分的简单。

但就是这一句话，难倒了几十年间所有想復刻江南百花鸡的厨师。

所谓真传一句话，就是如此。

真理往往就是如此的朴实无华。

就这几个字，可以说字字值千金了。

周瑜从头到尾没有藏过私，梁鼎自然也不好提钱。

把周瑜一个月採购水牛奶的成本全部免掉，还有对周瑜后续开店的货源做保证，这就是打算以人情还人情了。

这顿饭，吃得宾主尽欢。