第18章 美食（2/2）

李春雷看著他那一脸懵懂的样子，不由得神秘地笑了笑，故意卖了个关子：“嗯，算你小子有点眼力见，猜对了一半。晚上哥给你露一手，做几道地道的川菜，保准是你没吃过、甚至在丰泽园都没见过的新鲜花样！给你这未来的大厨开开眼！”

“川菜？新花样？”傻柱的眼睛瞪得更大了，丰泽园以鲁菜见长，但也兼收並蓄，他对川菜並非一无所知，麻婆豆腐、回锅肉也听说过，可李春雷这採购单子，完全超出了他的认知范围，心里更是像有只小猫在抓挠，好奇得不行。

採购完毕，两人手里都提满了大包小包，再次挤上拥挤的电车返回南锣鼓巷。中午饭简单地用葱花酱油熗锅，下了几碗清汤麵条，对付了一顿。吃完饭，稍事休息，李春雷就把傻柱叫到了厨房，开始进行重要的“战前部署”。

“柱子，听好了，晚上这几道菜，做法跟你平时在园子里学的鲁菜不一样，食材处理是第一步，关键得很，不能出错。”李春雷神色认真，事无巨细地交代，“首先，这条草鱼，刮鳞抠鳃去內臟后，摊主处理得粗糙，你得再仔细检查一遍，特別是鱼腹內的黑膜，务必刮乾净，不然腥气重。然后，最关键的一步，把两片完整的鱼肉片下来，鱼头、鱼骨剁成块，分开存放。片下来的鱼肉，要斜刀，刀贴著鱼刺，片成薄薄的大片，厚薄要均匀，大概……像铜钱那么薄最好。”他用手比划著名厚度，“片好的鱼片，用点盐、料酒、还有这点淀粉，轻轻抓匀，醃上一会儿，这样鱼肉才嫩滑。那块猪里脊，也同样处理，切成薄片，醃製方法一样。那块后腿肉，切成稍微厚一点的片，备用。豆芽洗净沥乾。干辣椒用剪刀剪成小段，里面的辣椒籽儘量抖掉，不然太辣。花椒准备好。姜、蒜都切成细末，越细越好。小葱切成葱花。土豆、青椒切丝备用。豆腐切厚片……”

傻柱听著这一连串前所未闻的、极其精细甚至有些繁琐的预处理要求，嘴巴不自觉地微微张开，眼睛越瞪越圆，仿佛在听天书。片鱼片？肉也片成薄片？还要用淀粉抓？这……这完全顛覆了他学过的“块、片、丝、丁”的基本功认知和鲁菜注重原材本味、讲究火候的烹飪理念。但他看到李春雷一脸严肃，不像开玩笑，便也认真起来，努力记下每一个步骤：“片鱼片……肉片……淀粉抓……辣椒段去籽……姜蒜末……春雷哥，这做法真……真新鲜！行，我记下了！保证给您弄得利利索索的！绝误不了事！”

李春雷看他虽然疑惑，但態度认真，满意地点点头：“嗯，这就对了。记住，这几道菜，吃的就是个『嫩』和『麻、辣、鲜、香』，预处理是根基。”他顿了顿，接著说，“我下午得出去办点事，大概晚饭前回来。你呢，就在家，按我刚才说的，把鱼和肉都片好、醃上，把豆芽、青菜都洗乾净，配料备齐。再把今天新买的那袋好米，淘洗乾净，燜上一大锅白米饭，晚上咱们吃乾饭！”

“春雷哥，你要一个人出去？”傻柱一听，立刻紧张起来，眉头拧成了疙瘩，“不行不行！东立哥上班前可是千叮嚀万嘱咐，让我一定看好你，不让你一个人乱跑！你这腿刚好利索一点儿，万一走路多了，或者挤车磕了碰了，再伤著可咋办？东立哥回来非剥了我的皮不可！”

李春雷把眼一瞪，故意板起脸，作势抬了抬刚刚痊癒的左腿：“咋的？你小子还敢管起我来了？你看我这样，像走不动道儿的吗？我这腿早好利索了！要不要现在试试，看我这一脚能不能把你从这厨房直接踹到院当间儿去？少废话！赶紧给我干活去！我回来要是看见你偷懒，或者东西没备好，小心你的屁股！”

傻柱被他一瞪，缩了缩脖子，但看到李春雷眼神里的坚持和不容置疑，也知道拗不过他，只好訕訕地笑了笑，嘴里嘟囔著“那……那你可慢著点……早点回来……”，一边麻溜地窜回厨房，开始对著那条大鱼和两块猪肉发愁，琢磨著该怎么下刀才能片出春雷哥要求的“铜钱薄片”。

打发走了傻柱，李春雷回到自己屋里。他打开炕柜，从里面取出那套洗得发白、摺叠得整整齐齐的旧军装。这是他的“礼服”，也是他身份的象徵。他仔细地穿上军裤、军上衣，扣好每一颗纽扣，最后整理好衣领和军帽。他站在墙上那块巴掌大的小镜子前，端详著镜中的人。面容比两个多月前刚从医院出来时饱满了很多，褪去了病態的苍白，虽然眉宇间还残留著一丝伤后初愈的虚弱，但眼神已经恢復了往日的明亮和锐利，整个人的精气神截然不同了。

他低头看了看裤脚，不禁哑然失笑。军裤的裤腿明显短了一小截，露出了穿著布袜的脚踝。这两个多月，在系统潜移默化的强化和这具身体正值青春期的共同作用下，他的个子竟然又悄无声息地窜了一截。刚来到这个世界时，这身体大概一米七出头，现在他感觉肯定超过一米八了，身形也更加挺拔匀称。“唉，又得麻烦史东立想办法弄张布票，去做条新裤子了。”他无奈地嘀咕了一句，但此刻也顾不上这许多，稍微用力拽了拽裤腿，也就只能这样將就了。

收拾利索后，他背起一个半旧的军用挎包，里面仔细地装著他的军官证、组织关係介绍信以及那份至关重要的“四九城机械学院”入学通知书。他深吸一口气，像是要开启一段新的征程，然后推门而出。

午后的阳光正好，暖洋洋地照在他洗得发白的军装上，仿佛镀上了一层淡淡的光晕。他迈著虽然缓慢但异常沉稳坚定的步伐，走出了四合院那扇斑驳的木门，匯入了五一节前夕街道上熙熙攘攘的人流。他此行的目的地非常明確——西城的“四九城机械学院”。一段崭新的、充满未知挑战的学习生涯，即將拉开序幕。