第167章 出锅（2/2）

张伟眼睛一瞪。

“你懂什么！这叫色香味俱全！供销社那破烂玩意，你想加还吃不上呢！”

“也就老子有本事，才能弄来这些宝贝！”

张伟对於这些“科技狠活”其实並不怎么排斥，上辈子那些琳琅满目的狠活，他哪样没吃过？

不照样活了一大把年纪，身体棒得很，在广场舞上夹三个老大娘都不费劲！

麵团在张伟的指挥和李梅的操作下，终於准备好了。

接著，就是压模。

那几个简陋的铁片模具派上了用场。

张伟將模具往平整的麵皮上，用力一压，然后轻轻往下一拍，一个个小兔子、小鱼、小星星形状的饼乾坯子就成型了。

还別说，加了“科技”的麵团，延展性和可塑性就是好，成品看起来有模有样。

眾女看著半成品饼乾，一个个惊讶的不行。

“这，这是动物饼乾？”

“原来，原来饼乾是这么做的！”

“这也太好看了吧，感觉一点都不比供销社的饼乾差。”

“我来，我来试试！”

眾女一阵忙碌，不多时，大批半成品饼乾，铺满了一个大筛子。

“起火，烧锅！”

张伟一声令下，烧火丫头李薇上了灶位。

李梅將饼乾坯子均匀的，铺在刷了薄油的大铁锅里，盖上锅盖，灶膛里只留少量柴火，用小火慢慢炙烤。

不多时，一股奇异的香味就从锅盖边缘丝丝缕缕地飘了出来。

那不再是单纯的麵粉香或者猪油香，而是一种混合了奶香、焦糖香和勾人食慾的复合香气，迅速瀰漫了整个厨房，甚至飘到了堂屋。

“好香啊！”

李秀用力吸著鼻子，眼睛发亮。

“感觉比城里的饼乾还要香！”

李薇也忍不住咽了咽口水，眼巴巴地盯著木锅盖。

连身体不適的李慧，都忍不住朝厨房方向多看了几眼，苍白的脸上露出一丝好奇。

锅盖掀开又盖上，张伟观察著饼乾的色泽，反覆两三次后。

张伟感觉差不多了。

“开锅！”

隨著张伟一声令下，李梅揭开了沉沉的木锅盖。

一股更加浓郁、带著焦糖气息的热浪扑面而来，瞬间充满了整个厨房。

只见原本铺在锅里的淡黄色饼乾坯，此刻已经完全变成了诱人的褐色，表面油润光亮，边缘微微翘起，一个个小动物形状栩栩如生，散发著令人无法抗拒的焦香和奶香。

“快，剷出来晾晾！”

张伟催促道。

李梅拿起锅铲，动作轻柔的將饼乾一块块铲到早已准备好的大竹筛里。

焦糖色的动物饼乾堆叠在一起，冒著热腾腾的锅气，那景象，那香味，让张伟都忍不住食指大动。

他也顾不上烫，伸手就捏起一块小兔子形状的饼乾，在手里顛了顛，吹了两口气，便迫不及待地塞进了嘴里。

酥软的口感在齿间迸发。

张伟的眼睛瞬间亮了起来！

又香又甜，温热的饼乾，还没有脆化，中间还带著一点酥鬆，比起供销社里那种乾巴巴、只有脆劲的饼乾，不知道强了多少倍！

甜味是那种带著微微焦香的醇厚甜味，混合著香精模擬出的奶香味，层次丰富。

最妙的是那一点焦糖特有的微苦回甘，恰到好处地中和了甜腻感，让整个味道变得立体起来。