第59章 道在烟火里（1/2）

傍晚时分，华灯初上。

北京城的繁华在这一刻被演绎到了极致，流光溢彩的霓虹將夜空染成了暗红色。

位於cbd核心区的一家米其林三星法餐厅內，水晶吊灯折射出璀璨的光芒，悠扬的小提琴声在空气中流淌。

这里的每一个角落都透著精致与奢华，就连空气中都瀰漫著一股昂贵的香薰味道。

“那个……前辈，您尝尝这个。”

王也一脸殷勤地指著面前那张巨大无比的白瓷盘子。

盘子的中央，孤零零地摆著一块只有拇指大小、呈现出诡异泡沫状的东西，旁边点缀著两滴深褐色的酱汁和一片不知道是什么植物的叶子。

“这是这家店的招牌，分子料理鹅肝。”

王也赔著笑脸介绍道：

“听说还得过国际金奖呢，您品鑑品鑑？”

张太初坐在那张铺著丝绒桌布的餐桌前，手里拿著一把银质的叉子，眉头紧锁，仿佛面对的不是什么顶级美食，而是一坨不可名状的垃圾。

他用叉子尖轻轻戳了戳那团泡沫。

噗嗤。

泡沫塌下去了一块。

“这就是晚饭？”

张太初抬起眼皮，看了一眼王也，又看了一眼旁边正拿著刀叉准备开动的张楚嵐。

“小王啊，我是哪里得罪你了？”

“你要是捨不得花钱，直说。”

“拿这餵猫都嫌塞牙缝的东西来糊弄道爷？”

王也的笑容僵在了脸上，手里拿著醒酒器，倒也不是，放下也不是。

“前辈，这……这是艺术，讲究的是个意境……”

“意境个屁。”

张太初隨手將叉子扔在盘子里，发出噹啷一声脆响，引得周围几桌衣著光鲜的食客纷纷投来不满的目光。

“死气沉沉。”

张太初往椅背上一靠，双手抱胸：

“这东西，看著精致，实则全是死味。”

“那鹅活著的时候就被嚇破了胆，怨气都鬱结在肝里。”

“还有这火候。”

“用的不是明火，是恆温水浴慢煮出来的吧？”

“一点菸火气都没有，阴森森的，给鬼吃鬼都得嫌凉。”

这番话声音不小，在这安静优雅的餐厅里显得格外刺耳。

不远处，一位戴著高帽、留著两撇小鬍子的外籍主厨正巡视大厅，听到这边的动静，脸色瞬间沉了下来。

他大步流星地走过来，操著一口生硬的中文，语气傲慢：

“这位先生，请注意您的言辞。”

“这是最顶级的低温慢煮技术，是为了最大程度保留食材原本的鲜美和质感。”

“您这种……粗鲁的评价，是对我们艺术的侮辱。”

主厨昂著下巴，眼神里满是对眼前这个穿著破道袍的老头的不屑。

王也见状，刚要起身打圆场。

张太初却摆了摆手，示意他坐下。

他缓缓站起身，视线平视著那位比他高出半个头的主厨。

“鲜美？”

张太初嗤笑一声，伸出一根手指，隔空点了点那盘鹅肝：

“万物有灵，食亦有气。”

“你用这所谓的低温慢煮，看似锁住了水分，实则是把那股子腥膻的怨气也一併锁死在了里面。”

“食材离了土，离了火，那就是死物。”

“唯有以烈火烹油，借那阳刚之火气，才能化解其中的阴煞，激发出它最后的生机。”

“你这哪里是在做菜。”

张太初摇了摇头，眼神怜悯：

“你这是在给尸体做防腐处理。”

主厨愣住了。

他张大了嘴巴，那精心修剪的小鬍子剧烈颤抖著。

他想反驳，想说这是科学，是分子料理。

可看著眼前这个老道士那双深邃如渊的眼睛，他突然觉得脊背发凉，一股莫名的寒意从脚底直衝天灵盖。

那些准备好的专业术语，此刻竟然一个字都说不出来。

“走了。”

张太初看都懒得再看那主厨一眼，转身就往外走。

“这种地方，待久了折寿。”

“小王，带路。”

“去个像人吃饭的地方。”

王也回过神来，赶紧掏出一张黑卡拍在桌上，甚至连找零都没要，拉著还在发愣的张楚嵐就追了出去。

只留下那个主厨，呆立在原地，看著盘子里那块昂贵的鹅肝，陷入了深深的自我怀疑。

半小时后。

北京的一条老旧胡同里。