第89章 红燜熊掌（1/2）

赵铭哥仨在家待了两天，没把哈什蚂全做成下酒菜——在他们看来，那样太浪费了。

三人把大半口袋哈什蚂仔细处理了，重点整治里面的哈什蚂油。

这东西在后世堪比黄金，温润滋补、滋阴养气，对女性尤其友好，留著慢慢给家人补身体，可比当下酒菜划算多了。

正忙活著呢，四舅爷张达江托人捎来了信，让他们仨赶紧去县城。

赵铭一看就笑了，一眼看穿张达江是得閒了，准备吃熊掌。

三人也不耽搁，带上刚风乾好的哈什蚂油，又装了十来斤熊肉，直奔县城赴约。

他们卖过不少熊掌，却从没尝过滋味。

倒不是完全捨不得，而是深知熊掌烹飪起来极为麻烦，工序繁琐得很，要是落到不会做的人手里，纯属浪费这稀罕山珍。

到了张达江家才知道，他存著两只熊掌，都是前掌——一只黑熊的，一只棕熊的，棕熊那只明显更大一圈。

张达江是营级干部，有稳定工资，子女又都在外地生活，条件不错，压根没打算用熊掌换钱，就留著自己解馋。

即便见多识广，张达江也不敢马虎，特意到处打听红烧熊掌的做法，又凑齐了各类配料，筹备了好一阵子才就绪。

他觉得人多吃著热闹，索性把苏扬刘玟一家三口，还有李芷花、林玉燕也都叫了过来，一起共享这难得的美味。

眾人一聚，屋里瞬间热闹起来。

壮壮病好后还有点蔫蔫的，可一见到赵铭，立马活泛了，扑上来就赖在赵铭怀里，苏扬和刘玟怎么哄都不下来。

李芷花和赵铭几天没见，眼神一对上，脸颊就红了，水汪汪的眼睛里满是情意，不用说话都透著默契。

接下来就是红烧熊掌的重头戏，工序复杂得让人咋舌。

第一步，凉水下锅，大火煮沸后转小火咕嘟两小时，捞出来仔细拔毛，再把指甲和脚垫上的厚死皮清理乾净——舅奶林舒颖手艺有限，清理的时候还偶尔把熊皮弄破，引得张达江在一旁念叨。

第二步，再用温水下锅，大火继续咕嘟三小时，捞出来用凉水反覆泡洗，足足洗了四次，直到闻不到半点腥膻味才算完。

第三步，开水汆烫一次，进一步去味去腥。

第四步，把熊掌放进搪瓷盆，底下铺好鸡鸭和葱姜，又撒上泡发切丁的先锋林场干榛蘑——没有火腿、乾贝这些精细食材，就用家里现有的凑活，再倒入榛蘑水和之前煮熊掌的汤汁，上锅蒸製。