第77章：抵达杭城（2/2）

边上还有几家饭馆，此刻正值午饭时间，透过玻璃大门可以看见店里基本上都坐满了。

“就是这里了。”陈拾掏出系统提供的钥匙，打开了玻璃门。

店铺里面的空间一眼可见，面积不算大，但格局方正，前厅能摆下七八张四人小桌，后厨改造和之前一样。

“走吧，我们先去吃饭，然后再去海鲜市场买今天晚上要用的食材。”

“好嘞，哥，我昨天在网上找到一家好吃的浙菜酒楼，我们去尝尝看。”陈艺一提到吃的，就非常的开心，立马掏出手机开始导航。

“你呀！”陈拾笑著戳了一下她那光洁的脑门。

浙礼馆

杭城有名的浙菜馆，在点评app上常年排在前三的位置，菜品上更偏向於杭帮菜。

地理位置也是非常的优越，坐落在钱塘江边上，拥有独立的三层小楼，装修风格也是仿古建筑，显得格外雅致。

等他们抵达浙礼馆的时候，门口的几十张塑料凳上坐满了食客，看模样大部分都是外地的游客，天南地北各种的方言混杂在一起。

因为杭城也是旅游热门景点，所以暑假的游客非常多，他们排了半个小时的队伍，才轮到他们。

走进饭馆里，里面人声鼎沸，服务员们端著菜，忙碌的穿梭於厨房和大厅之间。

看陈拾俩人走进来后，边上的一个服务员迎了上来，耳朵上还戴著一个耳机，引导他们到一张乾净的空桌边上。

给陈拾上了一壶茶水和两副餐具，快速的介绍了一下店里招牌菜，就转身离去忙其他的了。

陈拾拿著手机扫码点了几个杭城特色菜：东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒时蔬，当然还有最重要的——西湖醋鱼。

他想亲自体会一下这道被评为国宴级、但风评有些两极分化的名菜，在本地餐馆的真实水准究竟如何。

菜很快上桌，东坡肉肥而不腻，入口即化，酱香浓郁；宋嫂鱼羹鲜嫩滑润，酸辣开胃；清炒时蔬也带著江南特有的鲜脆，兄妹俩吃得挺满意。

轮到西湖醋鱼上桌了，深棕红色的芡汁均匀地淋在整条鱼身上，色泽红亮诱人。

陈拾拿起筷子，小心地夹了一块鱼背肉，蘸了些汁水送入口中。

鱼肉入口，首先感受到的是浓烈的醋味和糖的甜味交织，隨后是酱香。

肉质……只能说尚可，但细品之下，一丝若有若无的土腥气还是没能完全压住，口感也略显绵软，不够紧实弹牙。

芡汁的酸甜平衡感似乎也稍差火候，醋的酸显得有些尖锐突兀。

“怎么样，哥？这醋鱼？”陈艺也好奇地尝了一口，微微皱了皱小巧的鼻子，“唔……好像……醋味有点冲？”

陈拾放下筷子，点了点头，又摇了摇头：“醋味是重了些，有点盖过鱼本身的鲜甜了。鱼肉的处理和火候……嗯，还可以更好。”

他作为即將要做这道菜的厨师，本能地开始分析优缺点。“这芡汁的酸甜比例，以及如何让醋的酸香更柔和、更与鱼肉融合，而不是浮於表面，是关键。还有这腥味的处理，看来选鱼和前期处理要求很高。”

尝过西湖醋鱼之后，陈拾心里也有了头绪。

两人吃饱后结帐离开餐馆。

陈拾的目標很明確，去杭城的海鲜市场寻找新鲜优质的草鱼、河虾，以及梅乾菜、五花肉等原料。