第87章 两仪（2/2）

林沐盯著那段文字看了很久。

这东西听起来像是小说里的御剑术，但道经里的描述很实在——需要“真气离体后不散”“精神力锁定目標”“经脉承受反衝”等等，每一项都有具体的要求和练习方法。

不是神话，是一门技术。

他关掉屏幕。

“先练好手里的剑。”他对自己说，“走路都不会，就想跑？”

中午十一点，训练结束。

十九从窝里爬起来，伸了个长长的懒腰，走到他脚边蹭了蹭。

“饿了？”林沐蹲下揉它的耳朵，“今天吃好的。”

他走到厨房区，打开冷藏库。里面分门別类存放著各种食材：冻肉、蔬菜、乾货、调味品。末世前他收集了至少二十家不同菜系的食谱资料库，此刻调出来的是苏帮菜系列。

无锡酱排骨。

蟹粉蹄筋。

两个菜，听起来简单，做起来每一步都不能错。

他先处理排骨。精选的肋排，解冻后用清水浸泡出血水。锅里放冷水，下排骨，加薑片、料酒，开大火煮沸。水滚后撇去浮沫，这个过程他做了三遍，直到汤色清亮。

排骨捞出，用温水洗净。重新起锅，少许油，下冰糖。小火慢炒，看著糖粒在锅里慢慢融化，从白色变成浅黄，再变成枣红色。这个瞬间很重要——糖色炒轻了不上色，炒重了会发苦。

林沐盯著锅里的糖浆，在顏色最正的那一刻，把排骨倒进去。

滋啦——

翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。然后加黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮，最后倒入足够的热水。大火烧开，转小火，盖上锅盖。

定时器设定：九十分钟。

接下来是蹄筋。干蹄筋需要提前泡发，这项工作他昨天就做了。现在捞出来，切成均匀的段。锅里烧水，加少许碱——这是让蹄筋口感更软糯的秘诀。蹄筋下锅焯水三分钟，捞出，过凉水。

然后是最费工夫的部分：拆蟹粉。

冷冻的蟹黄蟹肉解冻后，放在细筛网上，用勺子慢慢压，让细腻的部分漏下去，粗的筋膜留在上面。这是个需要耐心的活，林沐做了四十分钟，得到了一小碗金黄色的纯蟹粉。

起锅，猪油烧热。下薑末爆香，倒入蟹粉，小火慢炒。蟹粉在油里慢慢散开，香气飘出来——那是种很复杂的鲜味，混著海水的咸和油脂的润。

炒到蟹粉起沙，加少许花雕酒、白胡椒粉、盐。然后倒入高汤，下蹄筋。小火慢燉，让蹄筋吸收蟹粉的鲜味。

两个灶头，两个锅，都在小火上咕嘟著。

林沐搬了把椅子坐在厨房边，手里拿著本从图书馆资料库里找出来的旧书——《宋代兵器考》。书里在讲陌刀的製作工艺和战场用法，但他看了几页，眼睛就飘向那两个锅。

酱排骨的锅里，汤汁已经收浓，变成油亮的酱红色。蟹粉蹄筋的锅里，汤汁奶白，蹄筋变得晶莹剔透。

又过了二十分钟。

他关火，盛菜。

酱排骨装在白瓷盘里，一块块堆成小山，酱汁浓稠得能掛在排骨上。蟹粉蹄筋用的是浅口碗，金黄的蟹粉裹著半透明的蹄筋，最上面撒了一小撮嫩葱末。

林沐把菜端到餐桌上，给自己盛了碗米饭。

先尝排骨。筷子一夹，肉就脱骨。入口先是浓郁的甜咸酱香，然后是猪肉的鲜美，最后还有一丝若有若无的香料味。燉足了时间的排骨，纤维已经软化，但还保留著一点嚼劲。

再尝蹄筋。软、糯、滑，吸饱了蟹粉的汤汁，每一口都是极致的鲜。

他慢慢吃著，偶尔给十九一小块没调味的排骨肉。狗吃得尾巴直摇。

窗外的世界是零下五十度的永夜。

窗內的餐桌上，两盘菜冒著热气。

林沐吃完最后一口饭，把盘子收拾到洗碗机里。机器启动的嗡嗡声在厨房里迴荡，有种日常的安稳感。

他走到观景窗前，看著外面的黑暗。

现在他刚练完一套传承自龙虎山的剑法，丹田里的金丹运转顺畅。

现在他吃了一顿地道的无锡菜，胃里是暖的。

现在他的狗趴在脚边，睡得打呼。

林沐把手贴在观景窗的玻璃上。冰冷的触感从掌心传来，但很快就被体温覆盖。

这个世界毁了，但也还没全毁。