第八章： 这破烂的世道（1/2）

“我去收拾下兔子，等会我们吃肉喝汤。”

兮眼睛一亮，隨即又有些侷促：“我……我能帮些什么？”

“烧一锅水。”

破庙后头有口半枯的井，水位很低，打上来的水混著泥沙。

陆见平提了两桶，先用一桶冲洗石台，另一桶先静置一段时间，等水清些再用。

陆见平將兔子提至石台边。

他先將箭矢拔出，箭鏃带出一小团血肉，接著用匕首从兔唇下刀，沿著下頜中线一直割到前胸，再绕前肢关节处环切一圈，青铜匕首的刀锋不似后世铁器那般锋利，需用力才能划开皮肉，但陆见平前身黑娃长年打猎，手法稳准，刀刃贴著皮下筋膜走，全程不伤到肌肉。

剥皮是个细致活。

他一手揪起兔皮边缘，一手用刀尖轻挑，將皮与肉间的结缔组织一点点分离，兔皮温热，带著动物特有的腥膻气，皮下的脂肪层很厚，兔子的伙食显然不差。

兮蹲在旁边看著，眼睛睁得很大。

她见过村里人宰羊，但那是多年前的事了，自父母去世后，別说羊肉，连肉味都难得一闻。

“陆大哥，你从前常做这些？”她小声问。

陆见平手上动作不停：“没来这戍边之前，我就是个山中猎户，有时猎到野物，都是自己处理，或者拿去卖掉。”

兔皮渐渐褪下，露出鲜红色的肌肉。

他將整张皮完整剥下，摊在石台上，皮內侧还粘著些白色筋膜。

这皮子不大，硝制后勉强能做双小手套，或者补丁用。

接下来是去內臟。

他在兔腹正中划一刀，刀尖小心地避开肠道。

热气腾起，內臟的腥味更重了，他伸手探入腹腔，將內臟一一取出，扔掉。

兮已经烧开了水。

陆见平將处理好的兔肉放进陶盆，用热水烫洗一遍，洗去血水和杂质。

看著兔肉在热水中收缩，顏色由鲜红转为浅白，他將兔肉取出，放在石台上，然后用匕首切成小块。

最终，兔肉分成了二十多块，连带骨头一起，堆在洗净的陶釜上。

他往陶釜里加了一些静置过的清水，待水沸时，水面浮起一层浅灰色浮沫，他用木勺小心撇去。

接下来是漫长的燉煮。

兔肉不像猪肉那般肥厚，需要慢火久燉才能酥烂，兮又添了些细柴，让火保持小而稳的状態，陶釜里的水“咕嘟咕嘟”冒著泡，热气蒸腾，肉香渐渐溢出，虽然很淡，但在这常年只有菽粥野菜的破庙里，已是难得的诱惑。

“有野菜么？”

“有的。”兮忙从角落取出一个小篓，掏出之前採回晒乾的野菜，“这些行吗？”

“够了。”

陆见平放入一把菜乾，接著从怀里取出一个小布袋，里面是阿壮前些日子给他的一小包粗盐和一些黑褐色的酱块。

盐是海盐，颗粒粗大，顏色灰黄，杂质不少，但在这个时代已是难得之物，酱块则是用大豆发酵製成的，硬邦邦的一块，用时需敲碎化开。

秦人嗜酱，几乎无酱不食，军中更是常备。

他用匕首从酱块上削下指甲盖大小的一片，和盐一起放入陶釜熬煮，酱块遇水很快溶解，变成深褐色的酱汁，咸香中带著豆类发酵特有的气味。

熬煮了小半个时辰后，破庙里的香气骤然浓郁起来。