第二章 今天是厨神何师傅（2/2）

“何师傅！早啊！”

“早，何师傅！”

快到厂门口时，开始有人打招呼。

何雨柱也笑著一一回应。

“早！”

大家逐渐匯到一块，何雨柱顺著人流走进大门。

……

红星轧钢厂第三食堂，后厨。

上午九点半，正是准备午饭最忙碌的时候。

大锅里的水烧得咕嘟咕嘟响，蒸笼冒著白腾腾的热气，几个帮厨和学徒正在洗菜、切菜、和面，忙得脚不沾地。

食堂班长王师傅，一个五十来岁、围著油腻白围裙的胖老头，正背著手在厨房里踱步。

时不时扯著嗓子吼两句：

“马华！你那土豆丝切的是棍儿还是丝儿？眼睛长腚上了？”

“刘嵐！白菜洗三遍！没看见还有泥呢！”

“都给我利索点！十一点准时开饭！

耽误了工人兄弟吃饭，看我怎么收拾你们！”

厨房里一片兵荒马乱，唯有站在主灶前的何雨柱，显得格外不同。

他繫著乾净的围裙，袖子挽到小臂，手里拿著一把宽背菜刀，正对著一块五花肉端详。

在“厨神之心”的加持下，这块肉的纹理、肥瘦分布、甚至肌纤维的走向，都如同三维图像般清晰呈现在他脑海中。

“五花三层，肥瘦相间，算是今天送来的肉里最好的一块了。”

看著这块肉，何雨柱心里有了计较。

今天是周二，按厂里惯例，中午的荤菜是白菜燉粉条，里面会放些肉片增香。

但那种大锅燉煮，肉味都散到汤里，肉本身反而又柴又没滋味。

他今儿要给大家换换口味，做一个改良菜。

“柱子，怎么还没做？”

正琢磨著，王师傅走了过来，语气还算客气。

何雨柱放下刀，笑道：“王师傅，今儿这白菜燉粉条，我想改改做法。”

“改做法？”王师傅眉头一皱，“这可是定好的菜谱，工人们都吃惯了。”

“就是吃惯了，才该换换口味，给大伙儿提提神。”

何雨柱不慌不忙，指著那块肉，“您看这肉，標准的五花。咱要是还切片跟白菜一块儿乱燉，可惜了。

我的想法是，把这肉单独处理，做一道『家常烧肉』，小火慢?，把油?出来，肉皮金黄，肥而不腻，瘦而不柴。再用?出来的猪油和肉汤去燉白菜粉条，那味道，绝对比光放肉片强十倍。”

王师傅听著，有点意动，但更多的是担心。

“单独做？那得多费工夫？时间来得及吗？再说了，工人们能吃出这好赖？”

不愧是掌管这一摊子的食堂班长，个个问题都问到了点上。

但何雨柱丝毫不慌。

“您放心，工夫我来费，保准不耽误开饭。”

何雨柱信心十足，一拍胸脯，“至於工人们吃不吃得出……

王师傅，好东西进嘴，舌头可不会骗人。您信我一次，要是工人们反应不好，这个月我的工钱您扣一半。”

这话说得掷地有声。

旁边切菜的马华、洗菜的刘嵐都悄悄竖起了耳朵。

王师傅盯著何雨柱看了几秒。

总觉得这小子今天有些不一样。

他犹豫了一下，想著反正主材没变，就是做法调整，出了问题也有傻柱自己扛著。

“行！就按你说的办！”

同意归同意，但是该嘱咐的还是得嘱咐，“柱子，丑话说前头，要是搞砸了……”

“放心！您就瞧好儿吧！”

何雨柱咧嘴一笑，露出一口白牙。