第67章 张琼要给爸妈搞个瑞慧咖啡出来（求追读！）（1/2）

之前在花都酒店吃饭的时候，波琳娜谈她自己的时候，曾经兴高采烈地向在座的各位，大方地介绍过他们家的咖啡种植园，还问过卫风他们喝没喝过雅尔丁咖啡？

结果卫风这些池城人，根本没有喝咖啡那么优雅的情调。

而张琼听者有意，一下子就灵光闪现了。

他想到昨天晚上跟江书宇、尹诚聊医神之杖创意的时候，买刨冰那家冷饮店了。

这个时候，经济落后地区的池城，老百姓別说喝咖啡了，知道咖啡的都不多，

即便放眼全国，往北是北鯨，往南江浙沪或潮汕地区这些最早接触西方流行文化的地方，除了这些地方出现了台式咖啡上岛、雕刻时光，咖啡文化並不流行。

究其原因还是因为咖啡的苦涩、酸口，不適合很多中国人口味。

那到底是什么造成了咖啡这种口味上的缺点呢？

自然是萃取工艺了。

真正导致咖啡文化在中国这片神州大地上畅销流行的，还是后来一系列咖啡工艺改进。

直到冷萃咖啡出现，才让国內出现了一个个老少皆宜的咖啡品牌。

所以张琼一听波琳娜她爹是雅尔丁咖啡的种植园主，还在俄国做过军官，他脑子里立刻就涌现出一整套，在2003年整出咖啡冷萃工艺以及基於pcl自动封装流水线的庞大计划。

他打算给老爸老妈提供一个商机，让他们一起做事。

这样俩人事业有成了，夫妻关係势必和谐多了，那就不会轻易被李红那类居心叵测的第三者插足了。

当然了，做大做强的老爸，到时候能不能扛住糖衣炮弹的轰击，那就不是张琼可以预测的了。

不过，现阶段让老爸老妈一起做事，肯定要比分开各自辛苦打工好得多。

张琼於是回书房找来一个笔记本，拿起水笔在纸上给张瑞阳介绍起咖啡工艺的问题。

“爸，你说的咖啡冲泡一般是指热饮，像用法式滤壶萃取过之后的咖啡粉，只用冲泡2-3分钟就能释放出咖啡的香醇味道，但是喝下去有些人就会產生强烈不適，这就是咖啡在很多人嘴里比中药还难喝的原因。

“这叫热饮工艺，也是当前大多数咖啡饮用国烹飪咖啡的主流方式。”

“而我们要做的，不是热饮咖啡，”张琼在纸上画了个圆柱罐体，“这叫做真空压力萃取粉筒，当然了，目前还没有这个东西出现，这是我参考很多网上的资料自己整理的，它的工作原理是利用真空压力，加速水分子渗透咖啡粉细胞壁，將咖啡豆在-10到-15c的低温环境下萃取成为原液，得到的原液重新固化成的粉末，一遇冰水或常温水即溶解。”

张琼在纸上快速擦画，引起了张瑞阳的重视，他表情从最初的怀疑，变得可以理解一点了。

“可是，这个工艺只是说让咖啡变得可以被凉水冲泡，解决了冲泡条件，咖啡本身的问题……”

“呵呵。”张琼笑著点了点白纸，在上面写了苦味和酸涩两个词上，著重画圈，“冷萃工艺带来的效果就是大幅度去除了咖啡的酸和苦，这两种咖啡碱自带的本味会因-10c低温环境淡化，留下的只有咖啡的醇香，能理解吗爸？”

张瑞阳一下子坐直了，眼中闪烁著一抹热烈，“也就是说冷萃技术可以让咖啡变得好喝起来！？”

“对！”张琼拍手鼓掌，“对，爸，这个好喝是相对於大部分中国人口味的，冷萃的咖啡只保留了像是巧克力回香一样的味道，当然会让很多人喜欢，而且冷萃咖啡由於製作工艺天然適合跟很多甜品混合加工，比如说波琳娜……”

张琼看向一旁的沙发，却发现蓝眼少女竟然就和他膝盖触碰著，手拨耳边金髮，低头震惊地看著纸张上的涂鸦。

那边，则是老妈朱慧也如同波琳娜般，以一副沉思的神態，死死盯著张琼画的那个柱形圆筒。

张琼微笑，“比如波琳娜的老家，就喜欢在冷萃咖啡中添加焦糖、蛋奶啊等调和甜品，这样一来就更受年轻人的喜欢了，我们国內还没有哪个店面在做冷萃咖啡，

“我们接下来要做的，就是將雅尔丁咖啡这颗『西伯利亚黑钻』引入中国市场，並通过我开发的冷萃、封装系统形成大型综合连锁咖啡自营平台，老爸老妈，能听懂我的，意思吗？”

这时，能够快速接纳新信息新文化的张瑞阳朱慧，已经被张琼的细致安排震得哑口无言了。

波琳娜虽然听不懂张琼在说什么，但纸上的冷萃桶她基本上已经看明白是个什么东西了。

尤其张琼在“苦味”“酸涩”这两个词上划的大叉子，她更是知道张琼似乎“杀掉”了两种咖啡的不受欢迎元素。