第55章 我太想进步了！（1/2）

晚上六点整，贺红军在厨房门口，停下脚步，不为別的，只是因为厨房里面太香了。

他可不想让人发现，他咽口水的尷尬：

“准备怎么样了？”

忙碌的三人同时回头，傻柱大声问了一句：“都齐活了，什么时候开灶下锅，听您的命令！”

贺红军满意的点点头，大手一挥：

“点火热油、起锅开灶！”

傻柱、南易、胡东西异口同声：“得嘞！走~~嗻！”

羊头、羊尾被胡东西，摆在一个瓷盘里，羊脖子单独一盘，全都是热气腾腾，肉香扑鼻！

他还招呼了一声：“贺主任，这菜先上，就是白嘴儿都够香啦！”

“还有一碗调料，回头让何主厨，亲自拿进去！”

贺红军点点头，对早就安排好的服务员们，拍拍手，吆喝了一句：

“准备上菜，厨房炒好一个，你们就上一个！”

“分成两组，记住嘍，別上了错菜！”

安排完以后，他以近乎於『逃离』的速度，快步走向二楼，走慢了不行！

那浓浓的羊肉味儿，直衝天灵盖儿！

南易、老胡，一个做红烧羊蹄子、红烧羊肋排，一个做干煸羊杂。

都是急火猛攻、明油亮芡儿！

分分钟，又是三个菜被端走，都是用最大號的盘子装的，主打就是一个量大、味儿美、色泽诱人！

傻柱招呼一个服务员过来：

“把这个装满热水的大盆，垫在铜锅下面，这样可以让羊蝎子锅，一直保持热度！”

“端的时候小心，脚步要慢、手要稳！”

说完把麻辣羊蝎子，装进摘掉碳囊的铜锅里，满满一大锅，看上去汤色红润，闻上去麻辣鲜香！

最上层的花椒、麻椒、辣椒沫，又被傻柱连泼了三勺热油。

上桌的时候，还在『呲呲啦啦』响个不停！

最后一道『兰花熊掌』，是傻柱昨天夜里，反覆琢磨出来的压轴菜。

灵感来源於上一世，开酒楼的时候，四九城举办厨师交流会。

他跟一位北方厨师，就探討过，这种珍稀食材的烹飪方法！

可惜现在材料不全，其中的虾肉，只能用鸡蓉来代替。

其他的配菜例如：青椒、冬笋、香菇倒是不缺。

傻柱把青椒，一刀切成六瓣，分別用鸡蓉填满，把冬笋、香菇切成细丝，妆点在鸡蓉上。

做成兰花形状，摆在盘子四周，上笼屉蒸熟。

另起一锅，用高汤、酱油、黄酒、白糖、食盐熬製芡汁。

隨后放入预製好的熊掌，不停晃动铁锅，中小火入味儿。

期间，他还表演了一出『单手凌空翻勺』的绝活儿！

引来服务员们一片掌声，汤汁粘稠以后，熊掌被他装进『青椒兰花』妆点好的盘子里。

最后，把锅底剩余的汤汁，均匀的淋在熊掌和『兰花』上！

傻柱用勺子一敲锅沿儿，大喝一声：“搞定，收功！”

压轴菜，肯定是他这个主厨，亲自端上去，他可是准备，藉机跟领导，搞好关係呢！

在二楼招待单间的门口，正好遇见贺红军，对方帮他打开门，却没有跟著进屋，而是来到走廊的窗户边，点起了一根烟。

这样既不耽误，服务领导，又不会打扰，傻柱藉机溜须拍马~！

大家都是为了生活，人家傻柱，这么劳心费力的搜集食材，他这个疗养院后勤主任，也要投桃报李的！

俗话说的好『什么是江湖？有人的地方就是江湖！』

『但江湖，不是打打杀杀、是人情世故！』

傻柱人还没有进屋，声音却先进屋：“诸位领导，最后一道主菜——兰花熊掌，来嘍！”

“您慢点神儿！”

单间中央，摆著一张圆桌，均匀的坐著五个人，傻柱直接把熊掌，放在圆桌的中心位置。

坐在主位上的，是一个头髮花白，带著眼镜的小老头，傻柱虽然不认识，却能肯定，这就是李怀德老丈人。

据说是轻工部的，姓陈，还是一位闯过枪林弹雨的首长！

老人对傻柱，点头微笑致意，傻柱把老胡调好的料汁举起来，走到摆放羊头、羊脖子的位置，

介绍了一句：”这羊头、羊脖子，温度刚刚好。”

”我把这两样放在一起，是预祝各位领导，工作顺利、心想事成！”