第308章 毛豆豆浆（1/2）

吩咐下去没几分钟，赵义就提著一小篮毛豆回来了。

夏云淑隨手剥开一个豆荚，最后检查了一下毛豆的生长状况。

发现颗粒饱满又细嫩时，满意地点了下头。

毛豆的出豆率，普遍在30%~50%之间，以她剥开的豆子情况来看，基本维持在38%左右。

也就是说，如果她想要100斤毛豆米，就需要264斤带荚毛豆。

以她估算，磨1000ml豆浆，需要的毛豆米应该不超过200克，刚开始试水，就先少来一点好了。

如果磨成毛豆豆浆不好喝，她也可以退而求其次，直接卖毛豆。

她的老客户应该也挺捧场。

思考完毕后，夏云淑对赵义说：

“可以，非常不错，你可以去召集人手採摘了。今天我先收280斤左右的毛豆，算了凑个整，弄300斤来。

至於价格，新鲜毛豆比黄豆更压秤，2斤毛豆换一斤掛麵。”

赵义连忙点头称是，“我这就安排人去摘毛豆。”

夏云淑点头，“艾叶晒得如何了？记得让他们常翻动。”

赵义：“刚才进来时我去看过，明天就可以准备搓绒了。”

夏云淑：“那就好，人手定下了吗？”

赵义：“已经定好了，除了两个拉石磙的小伙子，其他人都是村里的女人。”

夏云淑点点头，“行，那我先走了。”

赵义起身拱手道：“恭送夏姑娘。”

夏云淑回到现代后，先给孟佩兰打了个电话：“你在哪个店里？”

得知孟佩兰在总店，夏云淑便去了泰禾壹號院，准备和她一起尝试新菜单。

看到她篮子里拎的毛豆，孟佩兰好奇：

“这毛豆打算怎么吃？做的滷水毛豆，还是剥出来炒菜？”

夏云淑勾起唇角微微一笑：“磨豆浆。”

孟佩兰欣然同意，“行啊，正好这边有一台石磨刚磨完黄豆浆，我去洗一洗，咱们试试。”

毛豆豆浆听起来，有点超出常识范围。

但其实在国內的西南地区，这是一道早餐店里的常客。

孟佩兰边洗石磨边问她：“纯毛豆来磨吗？还是再放点別的？”

夏云淑摸摸下巴，打开了抖音：“等我找点教程看看。”

最终，她选定了一个教程，除了毛豆，里面再添加少量小米，增加豆浆的香气和浓稠度。

孟佩兰：“我去外面买点小米回来？”

夏云淑大手一挥：“不用，外面买的小米，没有我弄回来的质量高，你先把毛豆洗乾净备用，我去去就回。”

孟佩兰：“好的，那你去吧。”

很快，夏云淑又出现在了赵义面前：“村里人有种粟吗，就是小米，你们是不是叫穀子？。”

小米赵义还是知道的，他立即躬身道：“有的夏姑娘，我家里就有，不过都是去年的了，今年的新米要等过了中秋才能收。”

夏云淑：“行，你先取5斤给我，这个城里的粮铺里一斤卖几文，还是你想换其他物资？”

黄豆毛豆可以换掛麵，不如小米就用粉条和米线换。

夏云淑：“可以换粉条或者米线。”

赵义有些不好意思：“如果可以的话，我想与您换成粉条米线。”

夏云淑：“可以，去取吧，和黄豆一样，换5斤给你。”

赵义激动的整个人一哆嗦，5斤熬粥都嫌扎嗓子的小米，居然又换到了5斤粉条米线。

这也太幸福了！