第230章 酸辣鸡杂（1/2）

方老爷子成名多年，在阳城打下的家业令无数人拍手称讚。

他什么好东西没见过，什么好食材没尝过。

但今天这道鸡汤，好喝得令他直叫好。

此时此刻，方老爷子忽然有点后悔。

早知道，南占山在店里邀请他去南家吃饭时，他就不应该拒绝。

不过这会儿再后悔也来不及了，说不定明天他自己就买到公鸡了，可以邀请南占山来自家吃饭。

方老爷子放下汤碗，属於他的那盘酸辣鸡杂，就被做饭阿姨端了过来。

大儿子看到这道菜，不禁皱眉：

“做的这是什么菜，撤下去，以后不许上……”

话没说完，方老爷子怒目圆瞪，“让你吃了吗！”

大儿子这才反应过来，这道菜是老爷子点的。

他尷尬地说：“对不起爸我不知道……”

老爷子没好气地说：“吃饭的时候不许乱说话。”

训完儿子，方老爷子先吃了一口米饭用来清口，因为刚才的鸡汤太鲜美了，他怕不压一压，影响自己品尝鸡杂。

爆炒鸡杂是一道快手菜，食材从入锅到出锅时间非常短。

烹飪的过程中讲究宽油旺火重料，吃的是大火爆炒的江湖气。

鸡胗在炒之前被打了漂亮的花刀，有的地方也叫郡花，口感爽脆。

鸡肠也是脆韧弹牙的，而鸡肝和鸡心，则突出一个嫩字。

配菜中的泡椒泡姜泡萝卜，以及薄盐大头菜，提供了更加复杂的风味。

尤其里面的芹菜段，解腻增香，与美味的鸡杂一起吃，香味更上一层楼。

方老爷子吃的格外满足，一个劲点头，心中默道，小夏老板这鸡杂果然不赖。

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他拿到手时，就已经清洗得非常乾净了。

所以做饭阿姨只需要简单过水清洗，可以改刀下锅，可以更好的保留鸡杂的香味。

明明是动物內臟，但在处理后，却没有难闻的臟器味，剩下的只有满满的特殊香气。

好吃！

要不是理智告诉他，吃多了消化不良积食，身体受不了。

他能就著鸡杂吃完三碗米饭。

儘管如此，方老爷子放下筷子时，也已经吃撑了。

儿子和儿媳看著满桌山珍海味，黑金鲍、东星斑，顶级牛排，帝王蟹……方老爷子一口没碰，只守著一盘子爆炒鸡杂吃，脸上的表情都有些无奈。

这么好的饭都不吃，偏偏去吃一道不入流的鸡杂，老爷子到底是怎么想的？

这个鸡杂，还能比方家满桌顶级的食材都好吃不成？

等老爷子吃完饭走后，儿媳忍不住好奇，夹了一筷子。

大儿子：“吃那个干什么……”

话音未落，媳妇惊讶的眼睛都亮了起来，“你也尝尝，怪不得爸爱吃呢，確实不错。”

大儿子一脸嫌弃，“內臟这种东西有什么好吃的，我才不要。”

他虽然年龄也不小了，也依然经不住媳妇的撒娇，最终还是无奈地尝了一口。

“好好好，我就尝一口，真是拿你没办法。”

说著，他就夹了一筷子鸡肠和鸡胗。