第113章 麻酱鸡蛋，轻鬆拿捏（2/2）

夏云淑原本想先让油坊的人將醃鸡蛋的罈子洗出来晾著，没想到赵金梅和王兰草来得这么早。

“你俩先来，將这些罈子仔仔细细洗乾净。”

两人对视一眼，笑著应道：“欸！来啦！”

她俩终於可以给夏姑娘干活了！

罈子並不脏，但她俩还是换了好几次水，將罈子里里外外刷得一尘不染。

洗完罈子，继续洗鸡蛋，洗完的鸡蛋还要一个个摊开晾著，儘快晾乾水分。

夏云淑对她俩的表现很满意，“可以，將罈子搬去晾乾，等晾乾以后，用我给你们的白酒，將罈子涮一遍。”

“我记下了，夏姑娘。”赵金梅说。

夏云淑点点头，將麻酱鸡蛋的方子口述给她俩，“麻酱和粗盐的比例是4比1，也就是4斤麻酱放1斤粗盐，这里有两个小秤，摸不准可以用秤来称。”

王兰草也笑著说，“姑娘放心，我们醃菜不用秤，拿碗量就行，出来肯定正正好。”

夏云淑：“都可以，你们选自己顺手的办法就行。將麻酱和盐的比例调好以后，就撒上八角和花椒，这个是调味提香的香料，放多少没有定数，你们凭感觉抓。”

赵金梅一点都不含糊地点头，“好的夏姑娘。”

夏云淑最后叮嘱道：“鸡蛋裹麻酱前，要用高度白酒滚一次，这样不容易坏还好醃出油。”

两人激动地手都哆嗦了，这种非常关键的诀窍，绝对是各个店里的不传之秘，没想到夏姑娘就这么轻描淡写地教给了她俩。

等她俩学会这个方子，以后是可以传给后人的。

夏姑娘大德啊！

两人恨不得当场跪下来，给夏云淑结结实实磕几个头，但夏云淑已经走远了。

夏云淑是去里面巡视自己的油坊了，赵义正在热火朝天地炒著芝麻，属於芝麻的香气也变得越来越浓。

架子上的簸箕里，放著第一锅炒出来的芝麻，这会儿已经晾得差不多了，刘江刘海几人正在试温度，准备抬去外头磨芝麻酱。

夏云淑问刘为：“还忙得过来吗？”

刘为手上动作丝毫不敢停歇，回答道：“还忙得过来。”

夏云淑皱眉，“只有你一个人能炒？”

刘为笑道：“那倒不是，只是他们才刚上手，火候还掌握不来，等再过几天，就能交给他们去炒了。”

夏云淑心想，这还差不多，要是只有一个人能炒芝麻，做香油的速度就会被严重限制，拖慢她买大平层速度的行为，她可坚决不允许。

见这边有条不紊一切正常，她又去了外面看刘江他们推磨。

手推磨推动的时候人站立不动，不用绕著磨转圈走，好处是可以省一部分体力，缺点就是得扎著马步才能稳当。

“怎么样？还能適应推磨的强度吗？”夏云淑问。

刘江立即憋红了脸，“可以的夏姑娘，这比起下地干活还要轻鬆不少，我们都是轮换著来的，再来一台磨都推得过来。”

夏云淑眼睛一亮，再来一台磨，岂不是她的香油產量又能提高？

但是她也没著急一口答应，而是先去徵求其他人的意见，“你觉得再加一台磨，还能忙得过来吗？”

其他人的答覆都是“忙得过来”。

刘康条理清晰地回答道：“回稟夏姑娘，我们现在8个人推两台磨，干一会儿就歇一会儿，总的来说歇的时间比干活时间还要长，再来一台磨肯定可以的。”