第96章 超级美味，香油炒鸡蛋（1/2）

翌日，天刚微微亮，刘为便带著儿子和侄子，到达了油坊。

刘康和刘江两人一人抱柴一人烧火，很快就將灶上的火生起来了。

刘为伸手感受了一下锅温，又低头看了下火，才开始炒芝麻。

老品种红芝麻一下锅，香气就开始翻腾起来，在火苗的烘烤下，逐渐变得酥脆，香味也愈发浓郁。

火候一到，刘为立即起锅，將芝麻倒出来，摊开晾著，赶紧去炒下一锅。

为了让炒制的芝麻晾得更快，老三刘湖时不时將芝麻翻动一下，手上还拿著把蒲扇，小心地扇动著。

等刘为手中第二锅芝麻出锅时，第一锅芝麻已经晾凉可以开始磨了。

刘康自告奋勇，“我先来。”

油坊里的磨是一个手推磨，有点沉，但细度不错，只需要一遍就可以將芝麻磨成麻酱。

老大刘江在旁边给他添芝麻，磨盘口处用一个大盆接著，等芝麻酱磨出来后，可以在重力在作用下缓缓落入盆中，不需要特意用勺子去刮。

推磨是个重体力活，不然卖豆腐也不会成为古时候的三大苦之一。

刘康和堂弟说起话：“还好跟著夏姑娘，最近吃了些油水，不然这石磨还真推不动。”

刘江点点头：“可不是呢，最近又有盐又有油，还能吃上雪白的掛麵，我干活都感觉有力气了。”

刘为背过身笑了一声，又板著脸转过来，“都少说点话，力气都留著推磨。”

推手推磨不用走动，需要腿扎稳，腰背与胳膊一同用力。刘康勉强撑著將第一锅芝麻磨完，就已经累得够呛，將推磨的活交给了堂弟。

刘为早已烧好了一锅热水，他將热水提过来倒进磨好的芝麻酱里，然后快速地搅动。

这个环节全凭手感和经验，水加到自己感觉稠度刚好时就停下。

刘为：“好好看著，我也不藏私，能学多少，都是你们的本事。”

刘康忙笑著说：“晓得了叔，我认真看著呢。”

这做香油的手艺只要学会了，以后就可以长久地做下去。

等到下午夏云淑过来时，刘康已经和堂弟们將第一批香油灌好了，一瓶瓶深褐色的香油整齐摆放在案板上，晶莹剔透，格外诱人。

夏云淑差点被满屋的香油味香出个跟头，这香味儿实在是太浓了！

因为她只要上面清亮的好油，今天一共也没出太多。

芝麻的出油率本就不算高，只有三成，她再要求严格，出油率就只剩下两成。

今天刘为一共炒了40斤芝麻，上面清亮的好油一共出了8斤。

油和水的密度不同，一斤芝麻油差不多有540ml，8斤就是4320ml，200ml的瓶子勉强灌了21瓶，第22瓶还空著小半。

夏云淑摸摸下巴，她定的200ml瓶子是不是大了点？怎么感觉这个產量有点跟不上。

夏云淑將香油瓶摆进箱子里后，刘康自觉將箱子抱上了麵包车。

刘为看著夏云淑的脸色，小心地揣摩她的意思，说：“夏姑娘，今天是第一次尝试著做，做的量不大，等明天就能再多一些了。”

夏云淑点点头，“嗯，下层浑浊的香油倒出来，村里没有人买的话就拉去镇上卖。”

刘为连忙应答：“是。”