第85章 厨房实验（1/2）

下午四点，一下课杨川就迅速收拾好书包，招呼克里斯、庞虎和李华一起出发去华国超市。

杨川推著购物车直奔生鲜区，在食材感知的能力加持下，迅速挑拣出最新鲜优质的肉类。只不过这次他没有买鸡腿和鸡翅，而是买了鸡胸肉，毕竟商务酒会，不好让人拿著一个鸡腿在那啃吧……

购物车里很快堆满了各种食材：新鲜的番茄、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、土豆、青笋、莲藕、白萝卜、腐竹、豆腐乾、海蜇皮和大虾仁。

收银台前排著长队，三人趁机又往购物车里添了几包一次性餐具和小號的纸杯。英国注重环保，一般一次性餐具都是纸质的。

回到家里，其他人已经等在客厅了。陈思琪帮忙把购物袋一一拆开，朱利安和安娜则负责分类整理食材。

胡俊峰在桌上摊开几本美食杂誌，电视屏幕上投屏著各种冷餐会的照片。

“商务冷餐会的標准是这样的。”李华指著其中一张图片，“菜品要小巧精致，方便站著吃，最好一口一个。”

“肉夹饃可以做成迷你版的。”杨川思考著，手里已经开始和面，“白饃做得更薄更软，容易入口。”

“滷肉切成薄片，不要剁碎。”胡俊峰建议，“这样摆盘看起来更高级。”

“凉拌菜也得改。”陈思琪翻看笔记，“拍黄瓜和蒜泥白肉可能不太合適，商务酒会弄得一嘴蒜味可不行，凉菜的味道不能太冲，摆盘要漂亮。”

“还有甜品……”安娜撑著下巴思考，“不知道温斯顿女士那边有没有小巧的鸡尾酒杯？可以用来装椰汁西米露，否则只能用这些小號纸杯了。”

杨川点点头：“好，那咱们等会先试做一批，看看效果。”

厨房里顿时热闹起来。

灶台上，一小口卤锅正咕嚕咕嚕冒著热气，那是一锅卤素菜，里面的腐竹、豆腐乾、莲藕、青笋、白萝卜正在吸收滷汁的精华，卤素菜口味不比荤菜差，而且成本低利润高。

“川哥，为啥素菜要单独卤啊？”庞虎好奇地问。

杨川一边揉面一边解释：“素菜里的淀粉和豆製品的味道，会影响卤汤的味道，让滷肉的香味变淡，另外荤菜和素菜混在一起也容易让卤汤变质。”

“原来如此！”庞虎点了点头。

胡俊峰和陈思琪在一旁研究摆盘，他们將杨川切好的滷菜呈扇形整齐码放在白瓷盘里，中间点缀著几片绿色的香菜叶，最后浇上一勺滷汁，看起来特別诱人。

安娜和杜克则忙著调试椰汁西米露的甜度，加入切好的芒果丁后，乳白色的椰奶里浮动著晶莹的西米和鲜黄的芒果，色彩明艷诱人。

“芒果口味的甜度差不多了。”安娜用长柄勺轻轻搅拌著，“但红豆可能还需要加点糖。”

她將煮得软糯的红豆加入另一锅椰汁中，乳白色的椰奶里顿时浮现出粒粒暗红的豆子，色彩对比鲜明。

这时候，杨川的迷你肉夹饃终於出锅了。

掌心大小的白饃两面煎得金黄酥脆，中间夹著薄如蝉翼的滷肉片和翠绿生菜。为了迎合外国人的口味，他还特意在饃里抹了一层黄油，让面香更加浓郁。

“尝尝看？”杨川递给朱利安一个迷你牛肉夹饃，又给安娜一个鸡肉的，给胡俊峰则是卤素菜版本的。

“太好吃了！”朱利安咬了一口，滷汁从白饃的缝隙中渗出，他赶紧用纸巾接住，“这个大小刚刚好，一口一个，底部包上烘焙纸，不容易弄脏手。”

安娜也讚不绝口：“鸡肉的很嫩，一点都不柴。这个黄油的想法太棒了，让饃的香味更丰富了。”

胡俊峰品尝的是卤素菜版本，腐竹和豆腐乾吸饱了滷汁，口感比肉还丰富。

搞定了肉夹饃，接下来就该实验凉菜了。