第六十二章 鲜（1/2）

只见陈诚一刀將土豆切为极薄的薄片，黄澄澄，如蝉翼，这厚度正是他想要的。

隨即他將伊比利亚火腿切碎，接著將盐渍的鱈鱼丝，刷上融化的黄油。

然后把这两样辅材，叠於土豆片上，如此重复层叠，像垒了座小塔。

隨后一股脑放入烤箱进行低温慢烤，直至食材外部变得酥脆，土豆片完美吸收火腿和鱈鱼鲜味后，这才將土豆取出放在一旁备用。

那么接下来，便是这道菜真正的精髓！

土豆片已经烤乾，仿若枯竭的土地，急需雨水的浇灌，而这雨便是汤！

陈诚打算燉煮出极鲜的清汤，以火腿老卤与深海鱼骨熬製，然后用土豆澄清法，就是利用土豆淀粉自带的吸附性，进行多次过滤。

待做成后，汤汁则如茶色般清澈、同时也具有山海之鲜，在其温热时淋到特製的土豆片上！

然后將海带烘乾，经过研磨碾成粉状，撒於此道佳肴的顶部。

如此一来，这道用土豆契合鲜字的珍饈便可出炉！

其余步骤可以说相对简单，真正的难点便是在这汤上！

深呼吸一口气，陈诚拿出菜刀，以凌厉之势，將三条深海鱼削皮去肉，神乎其技的刀法，自然引来无数人讚嘆。

接著製作火腿老卤，没一会浓汤必要的食材已经全部弄好，那么接下来便是燉煮！

只见陈诚取来砂锅，却並不打算使用燃气灶，反而是拿来节目组提供的泥炉，將一个个木炭放入其中，隨后手持喷枪，在蓝色火焰的舔舐下，木炭开始燃烧起来！

旋即放上砂锅，倒入火腿老卤，放入深海鱼骨，加上適量的清水。

就这般安静的等待汤汁沸腾，望著似乎陷入沉寂的陈诚，反观楚云起那边却是一副热火朝天的模样。

他先是將土豆蒸熟后趁热过筛，期间分次加入温热牛奶和黄油。

以极其绚丽的手法开始搅打，食材在其鼓弄下，如同丝绸灵秀飘逸，飞颺而起！

给人一种热烈也有种沉静之感，像有人远处呼唤，若即若离，轻盈縹緲。

紧接著，刀光似霓虹闪烁，他將火腿眨眼间切成薄片，与高汤一同慢蒸，直到火腿的精华完全融入汤中。

这会正將此火腿鲜汁拌入土豆泥里……

反观陈诚却是一动不动，如同泥塑木雕般，安静凝视著热气腾腾的汤汁表面，他在等一个契机！

咕嘟……

就见锅中汤水，渐渐从平静到微沸，气泡於锅底聚成小团，慢慢浮於水面，破成细碎泡沫。

陈诚心底默念：“一、二、三……”

忽然，

以迅雷不及掩耳之势，盖上砂锅，双手隔著两指距离，掌心对著圆润的锅身，嘴里呢喃：“燉煮技·玉鼎流霞！”

短短几字如新凉低语，是陈诚参加这场角逐最后的余音。

就见他双手环绕著砂锅，轻轻一颤，绚丽奇幻之幕於眾人眼前上演！

炭火突然变得躁动，水蒸汽似有了生命，在炭火余烬的衬托下，水气如被暮色侵染，仿佛將云霞摘下，围绕著砂锅游走幽步。