第70章 一碗炸酱麵的交情—（聋老太太的点拨：这小子，精！）（1/2）

连著下了两天小雪，四合院的屋顶、地面都铺了一层薄薄的白。天儿嘎嘎冷，风吹在脸上像小刀子割。

这样的天气，最適合猫在屋里，吃口热乎的。

傻柱这两天没再接私活，下了班就窝在自己屋里，琢磨点吃的，听听收音机，或者把自行车搬进来擦一擦，小日子过得优哉游哉。

他如今是食堂实际上的掌勺人，只要把大灶安排好，自己的时间相对自由。

这天傍晚，雪停了，但寒气更重。

傻柱看著窗外灰濛濛的天，心里琢磨晚上吃点什么。

大鱼大肉这几天没断，有点腻了。

忽然，他想起小时候，一到冷天，他爹何大清就爱做炸酱麵。

五花肉丁煸出油，黄酱和甜麵酱一下锅，那滋啦一声响，满屋飘香，就著过水麵条，唏哩呼嚕一碗下肚，浑身都暖透了。

想到这儿，傻柱肚子里的馋虫立马被勾了起来。说干就干！

他翻出存著的干黄酱和甜麵酱，又去地窖里拿了颗自家种的大白菜，挑了块肥瘦相宜的五花肉。和面、醒面、擀麵条、切肉丁、备菜码……一套流程下来，行云流水。

关键在炸酱。傻柱捨得放油，宽油下锅，五花肉丁煸炒到焦黄，逼出里面的猪油，然后下葱薑末爆香，再倒入泄好的黄酱和甜麵酱，小火慢炸。

酱香、肉香、油香混合在一起，隨著咕嘟咕嘟的小泡，浓郁霸道的香气瞬间衝破屋门的阻隔，瀰漫了整个中院，甚至飘到了前院和后院。

“嚯！谁家炸酱呢？这么香！”前院阎埠贵使劲吸了吸鼻子，手里的窝头顿时不香了。

中院贾家，棒梗扒著窗户缝使劲闻，口水直流：“奶奶，是肉！是炸酱肉的香味！”

贾张氏狠狠咽了口唾沫，骂骂咧咧：“肯定是傻柱那个缺德玩意儿！就知道自己吃独食！噎死他！”

后院，许大茂也闻到了，嫉妒地啐了一口：“妈的，又吃好的！”

傻柱对自己的手艺很满意。酱炸得油亮酱红，咸香適中，带著一丝回甘。麵条擀得筋道，煮好过后凉水，清爽弹牙。菜码切得细细的，黄瓜丝、白菜心、芹菜末、豆芽菜，青翠爽口。

他先给自己捞了一大碗，浇上厚厚的炸酱，铺上菜码，搅拌均匀，狠狠嗦了一大口。麵条劲道，酱香浓郁，肉丁焦香，菜码解腻！痛快！

正吃得酣畅淋漓，他动作顿了顿，看向后院方向。这么冷的天，老太太估计也就是凑合一口……

他放下碗，重新拿起一个大海碗，捞了满满一碗麵条，浇上比別人份量多一倍的炸酱，又仔细铺好各种菜码。用另一个碗扣上保温，再用布袋子装好。

拎著袋子，傻柱熟门熟路地来到后院聋老太太屋前。

屋里亮著昏黄的灯光，烟囱冒著淡淡的烟，比上次来暖和了不少。

他敲敲门，然后推门进去。

老太太正坐在炕桌边，就著一小碟咸菜喝棒子麵粥。屋里虽然生了炉子，但还是有些清冷。

看到傻柱进来，她脸上露出笑容。

“柱子来了？我这儿正喝粥呢，你这又是……”她看著傻柱手里的布袋子，鼻子微微动了动，“炸酱麵？”

“您这鼻子可真灵！”傻柱笑著把碗拿出来，揭开扣著的碗，热气裹挟著更浓郁的酱香扑面而来，“刚做的，您尝尝，看合不合口味。”