第424章 热！鲜！香！（1/2）

“外面脆，里面柴的锅贴，多了去了。”

很快，旁边就有人跟著点头。

“大爷这话说得对啊。”

“確实，咱们吃著香就觉得好吃，但真让咱们说哪里好，根本说不出来。”

“老周锅贴铺我吃过，確实开了好多年，早上那会儿排队的人也不少。”

“那今天有意思了啊，一个是做了三十年锅贴的老师傅，一个是最近火遍全网的陈老板。”

“这不比看普通人真香有意思？”

周围人的话越来越多。

老周站在人群里，背著手，嘴上没说什么，但下巴明显抬了点。

人嘛！

尤其是干了一辈子手艺活的人，最听不得別人说自己不懂，也最受用別人说自己专业。

老周这一辈子没什么大本事，就守著一家小早餐铺。

一口煎锅，一锅撒汤，一干就是三十年。

年轻时候，觉得自己还能闯一闯，后来岁数大了，也就认了。

锅贴铺不大，可附近老街坊都认他这口味。

这对老周来说，就是脸面。

所以现在听到这些年轻人一口一个老师傅，一口一个懂行，他心里那点火气，反倒被架得更高了些。

他哼了一声：“等会吃到嘴里就知道了。”

旁边年轻人立刻问：

“大爷，那你到时候可別光自己吃啊，给我们讲讲。”

“对对对，我们真不懂，锅贴这东西到底怎么才算好？”

老周看了他们一眼，原本他不太想多说。

但周围人都看著他，那种期待的眼神，让他又忍不住开口。

“锅贴这东西，看底，底要焦，但不能糊。”

“真正好的脆底，是薄脆，不是硬脆。”

周围几个人听得连连点头。

“第二看皮，皮不能死。”

“你们平时吃有些锅贴，咬起来像嚼麵疙瘩，那就是面没醒好，或者皮擀厚了。”

“好锅贴的皮，上面得软，边上得有筋，底下得托得住馅。”

“第三看馅，尤其牛肉馅，牛肉这东西，香是香，但也容易柴。”

“葱姜水要打进去，打少了干，打多了泄。”

“搅不上劲，汁锁不住，一咬全散。”

“搅过了，肉又发死。”

他说到这里，语气明显多了点骄傲。

“所以我说，锅贴这东西，不是闻著香就行。”

“香味能靠油，能靠调料。”

“但底、皮、馅骗不了人。”

这番话一出来，周围顾客看他的眼神更不一样了。

“专业啊，这是真懂。”

“怪不得老周锅贴铺能开三十年。”

“大爷，等会你吃的时候，我们能不能看著？”

老周愣了一下。

“看我干啥？”

那人理直气壮。

“看专业评委打分啊。”

旁边人笑了。

“对，今天你就是锅贴届唐人鞋。”

老周嘴角抽了抽，锅贴届唐人鞋？

这都什么乱七八糟的称呼？

不过他也没反驳，只是背著手，继续往前挪。

队伍一点点前进，时间也一点点过去。

一个小时后，老周终於排到了陈氏小厨门口。

越靠近店里，那股牛肉锅贴的香味就越明显。

前面听別人说的时候，他还能板著脸。

可真站到门口，闻到那股焦香和肉香混在一起的味道，老周心里也不得不承认一句。

香味是对的！