第411章 清蒸和香辣（2/2）

旁边还贴心地配了几小碟姜醋蘸料。

蘸料色泽澄亮，薑丝切得细如髮丝，在深褐色的醋液中缓缓舒展，散发出一种清爽而锋利的辛香，与蟹肉的鲜甜在空气中悄然交织，形成一种微妙的平衡。

赞婭放下白色保温罩，走到红色盒子前。

这一次掀开保温罩的时候，涌出的香气明显不同。

更加浓烈，更加霸道，带著一股热辣的、振奋人心的辛香气息。

盒中的香辣裂壳蟹被斩成了均匀的段落。

蟹壳呈现出被热油爆炒过的油亮红褐色，表面裹著一层薄薄的、闪烁著油光的料汁。

辣椒段和花椒粒散落其间，与酥香的蒜瓣和焦黄的薑片交织在一起，形成一幅色彩浓烈、香气逼人的画面。

蟹钳的壳被敲裂了，料汁顺著裂缝渗入蟹肉內部，每一块蟹肉都均匀地染上了酱色的光泽。

二十只裂壳蟹在长桌上一字排开，清蒸的沉静內敛与香辣的浓烈奔放形成鲜明对比，两种截然不同的香气在空气中相互碰撞又相互融合，把整个客厅的空气都染上了一层厚重而诱人的色彩。

赞婭站在桌前，目光缓缓扫过那一排盘子，然后落在那碟姜醋蘸料上，又移到那盘香辣蟹裹著油光的蟹块上，嘴角的弧度一点一点地加深，最终控制不住地小小吞咽了下口水。

她在那只清蒸裂壳蟹前面的椅子上坐下，拿起桌上备好的蟹钳和挑针，动作优雅而熟练—。

裂壳蟹不好抓，但是总有人为了利益高价悬赏，因此各大顶级酒楼里都有供应相应的菜餚。

喜好没事的赞婭自然也没少去光顾。

她用蟹钳轻轻夹住蟹钳的外壳，微微一用力，壳应声而裂，露出里面完整的一块蟹肉。

蟹肉呈现出洁白与緋红相间的纹理，肉质紧实而富有弹性，表面的光泽在灯光下微微闪烁。

她用挑针轻轻地剔下一块，蘸了一点姜醋，送入口中。

蟹肉接触到舌尖的第一秒，赞婭的眼睛微微睁大了一些，隨即闭上，不再有任何多余的动作。

她沉默地咀嚼著，像是在品尝某样极其珍贵的东西，又像是在用自己的味蕾一点一点地確认一道艰难验证题的答案。

口腔中，蟹肉的鲜甜在咀嚼中层层释放，先是清甜的气息，然后是蛋白质在加热后產生的浓郁胺基酸风味，紧接著是蟹肉纤维在齿间断裂时迸发的汁水，带著一种无法用语言描述的、纯粹属於鲜活二字的生命力。

姜醋的存在恰到好处地中和了蟹肉的微寒，同时用酸和辛进一步衬托出了蟹肉本身的鲜甜，使那鲜味在舌尖上停留得更久，回味更长。

两秒钟，或者三秒钟之后，赞婭睁开眼睛，放下挑针，看向站在一旁的霍忠，语气带著一种毋庸置疑的满意：“霍叔，你也坐下来，一起尝尝。”

霍忠微微欠身，没有推辞。

毕竟他確实也是被面前的螃蟹馋到了。

他为赞婭添了一杯温热的薑茶，然后也在桌边坐了下来，拿起一份餐具，小心翼翼地夹起一块清蒸蟹肉，送入口中。

他的反应比赞婭更外露一些。

虽然没有失態，但咀嚼了几口之后，他放下筷子，沉默了片刻，说了一句话，声音里带著一种少见的感慨：“夫人，少夫人养的裂壳蟹可比首都星任何一家酒店的裂壳蟹都好吃呢。”