第39章 泥沙晒盐法（1/2）

泥砂晒盐法直到宋朝才在两淮和江南地区发展成熟，是古代海盐生產中较成熟的晒制技术。

其核心是利用泥砂颗粒的多孔结构吸附海水盐分，通过晾晒浓缩滷水，最终结晶成盐。

这种方法对泥滩地形依赖性强，效率高於早期的灰晒法，是明清时期海盐主產区，如两淮、长芦盐场的主流工艺。

泥砂晒盐法主要是分为四个步骤，筑田、吸盐、提卤、结晶。

首先，盐工先在海岸平坦泥滩上，用泥土筑造两种田块，形成“两步浓缩”的体系：

卤田面积较大，用於吸附盐分、浓缩滷水。田底要铺一层 10-20厘米厚的细泥砂，要求是颗粒均匀，孔隙多，增强吸附性；

盐田面积较小，田底硬化，一般是铺贝壳灰或黏土，防止滷水渗漏，用於最终结晶。

涨潮时打开卤田闸门，引入海水，使泥砂充分浸泡两到三个小时，让盐分渗透到泥砂孔隙中；

退潮后关闭闸门，暴晒卤田中的泥砂，待泥砂表面乾燥后，其內部则残留高浓度盐水，此时泥砂含盐量可达到8%，停止晾晒。

之后盐工用刮板將卤田中的“盐砂”也就是吸附盐分的泥砂颳起，堆积成小丘，进一步沥乾水分；

然后將盐砂装入竹製或陶製的“淋卤槽”中。这种装置底部有孔，铺上茅草用来过滤。

自上而下泼洒少量海水或淡水，利用重力淋溶盐砂中的盐分，淋出的液体即为高浓度滷水，含盐量约 20%-25%，远超直接晒海水的浓度，收集到卤池备用。

將提好的高浓度滷水引入盐田，通过日光暴晒和风力蒸发，当滷水浓度达到饱和点时，会自然析出白色盐粒；

待盐粒堆积到一定厚度，盐工用长柄盐耙將盐粒颳起，堆积成垛，稍作清理后即为成品盐。

这种方法，只需要人工和泥沙，材料来源广泛，成本低、可持续。

泥砂孔隙均匀，吸附盐分效率高，滷水浓度提升快，结晶周期短，一般只需要三到五天。且盐田可重复使用，规模化生產能力强，明清时期大型盐场可同时运营数十个卤田和盐田。

“……此法全程依仗日光海风，人力只需操作闸门、刮砂、淋卤、刮盐！所需物料不过是取之不竭的海水、寻常砂泥、简易防渗材料、竹木或陶製淋卤器而已！”

“一旦盐田筑成，后续运转耗费几近於无，且可扩大规模，日復一日，循环不息！遇雨天，只需及时覆盖盐砂、疏导积水，防潮排涝亦不难。”

“以当前煮盐之法相较，”张昀声音拔高，“一口煮盐灶釜，昼夜不停烧柴费炭，仅得十数斤盐！”

“而我这套新法，一个成熟盐工照管十亩盐田，数日之功，所產之盐何止百倍？人力省却七成，柴炭耗费尽免！成本又何止减半？”

张昀一口气讲完，堂中一片死寂。

糜竺端坐於案后，面沉如水，先前所有的不屑、慍怒、怀疑都已荡然无存，取而代之的是一种近乎凝固的专注。

他执掌糜家多年，对製盐关窍可谓是了如指掌。

张昀这套方法，不但彻底摒弃了煮盐法天量的燃料消耗；还依靠自然蒸发分级浓缩，省却了煮盐的持续看火熬煮和频繁添料出盐。

前者省去了製盐最大的成本，后者也极大减少了人工的消耗。

更可怕的是这种方法的效率和规模潜力！

煮盐是点状作坊式生產，而此法依赖的是广阔滩涂，一旦筑成池田体系，如同建起一座永不熄火的天然煮盐厂！

其產量可轻鬆超过传统煮盐场数倍、十数倍！

成本减半？

糜竺觉得张昀刚才说的实在有些保守了。

在他看来，新式盐场建成后，除了人工基本没有別的成本。而人工怎么说呢……

在这个人身依附性极强的时代，这些人啥也不干，不照样也得养著么……