第149章 148偷工减料也很正常（1/2）

第149章 148偷工减料也很正常

“林，別挑了。”

老黑咧嘴一笑，扛起整只牛腿就往外走。

“我全给你搬回去！”

见他健步如飞的样子，林宸默默收起军刀。

得，那就全带走得了。

安德烈的那头就留在这儿，等他自己慢慢一点点搬。

等回到庇护所后，林宸开始熟练地给帝王鮭去骨，切下来的肉冻回储藏室內，等需要吃的时候再解冻拔刺。

鱼骨砍成小段，鱼头对半劈开，连带著鱼皮一起丟进锅里煎。

“老黑，你来看下鱼汤是怎么做的，很简单，你要是掌握了这门手艺，到时候说不定还能宰罗伯特他们一把。”

“嘿，听上去不错”，老黑一趟一趟从后备箱往外卸货，路过时瞄上几眼，“不过我在烹飪上没什么天赋，还是算了吧。”

“你们那现在谁负责煮泡麵？”

“爱莉唄，也就只有她会做饭了。”

“那你把步骤记下来，回去讲给爱莉安娜听，说不定她下次自己就能煮鱼汤了。”

“跟你之前做的鱼汤步骤应该是一样的吧？”

“对。”

“那没事，我们早看过很多遍了，关於你做饭的视频后期会特意裁剪出来製作成单独片段发到网上，已经有很多观眾在家里模仿著做了，还记得上次那家白鯨餐厅吗？”

“白鯨————哦对，我想起来了，难道他们店里也开始卖鱼汤了？”

“这我倒是不太清楚，回头可以帮你上网查查顾客评价。”

两人閒聊了会儿，林宸也放弃了教这帮懒汉做饭的念头。

想想也是，这些人天天守在屏幕后头，他做的每道菜全过程都有记录，真想学的话就应该跟白鯨主厨那样，看著视频就能復刻出来。

既然他们选择了让自己代加工，就意味著他们懒得学。

有那精力教学，自己还是想想怎么从罗伯特手里多搞点便宜好了。

將鱼骨鱼皮鱼头全部煎的焦焦酥酥的，用木棍捣碎继续翻炒，直到所有骨渣肉碎全部在鱼油中煸干煸透，水分几乎蒸发殆尽，才冲入煮沸的热水。

“哗啦”

大片大片气泡翻滚，透明的热水衝进去的瞬间就转变成奶白色，表面还漂浮著一层淡黄色的鱼油。

“好了”，他朝老黑招招手，“这锅汤带回去再煮两三个小时，碎渣过滤掉就可以喝了，按自己口味加盐和胡椒。”

他才懒得给人煮好过滤乾净，你丫的能坐地起价，我就能偷工减料，况且他还要给安德烈准备食物，哪有那么多空管他们。

想用鱼汤煮泡麵是吧，行，自己回去处理。

“好嘞~”

老黑反正也不懂烹飪，没觉得有什么问题，况且节目组的人一天天呆在木屋里也没什么事做。

等搬完牛肉后，汤锅也没那么烫了，他从车上取来一大卷保鲜膜將锅盖封上，避免珍贵的鱼汤因路程顛簸撒掉。

“谢了林，那我先回去了，等下一批货到了我再给你送来。”

做这锅汤並没有花费多久时间，大概也就半个小时左右，他甚至抽空还给一条牛前腿表面多余的筋膜给剔了。

“正常情况下製作火腿应该是用后腿，瘦肉多肥肉少，口感更好，但我准备做手打牛肉丸，同样也需要用到后腿肉，所以只能改成用前腿製作。”

“肥点也好，反正野外最缺的就是油脂，腊肥肉独特的风味无论是吊汤还是炒菜都是绝品美味。”

將牛腿杂质剔除，大致修好形状后，就可以开始抹盐。

“正规的製作火腿工艺比较复杂，需要经过多次上盐，还要进行浸泡、漂洗、晒乾等步骤，前后最少也要经过半年以上的时间，我现在做的是家庭版，两周到四周左右就可以吃的简易版。”

“做火腿最怕的是盐量不足，那会导致內部的肉无法被渗透，继而不知不觉中腐败，如果做出来成品太咸倒没关係，可以用浸泡的方法去除多余的咸味。”

均匀地在牛腿表面涂上厚厚一层海盐，確保每个边边角角全被覆盖到。

“牛前腿重量大约占牛总重量的百分之十，单条腿就是百分之五，我面前这条腿经过修整后的重量大概在————十八公斤左右。”

“醃製火腿的盐量占鲜腿重的百分之五到百分之十左右，也就是说我起码需要往这条腿上涂抹一公斤的盐才行。”

一包盐重量也是五百克，普通选手从头到尾也只有这一包盐的量，肯定够日常食用的量，多余的还能用来醃肉。

自从开放兑换功能后，普通选手虽然没办法像他们这些职业选手兑换特殊物品，但盐和锅子这些基础道具还是可以换的。

他手上现在有六包半的盐，只是醃条牛腿，瞬间就用掉两包的量。