第30章 庖厨之道（1/2）

县衙后堂的厨舍內，刘璋站在张伯身侧。

对於这位幼时起便负责自己饮食的庖人，刘璋极为信任敬重，將其直接带到了益州。

灶膛里的炭火噼啪作响，映得老张头佝僂的脊背泛著暖光，可刘璋鼻尖縈绕的，依旧是那股让他腻味了三个月的味道。

水煮菘菜的土腥气，混著炭烤羊肉的焦糊味，令他毫无食慾。

自觉醒后世记忆起，刘璋对这个时代的食物便早已不满。

只不过在雒阳刘府时他没法做主，自雒阳前来益州的途中，又没有条件，就一直搁置到了现在。

这两天歇过气、忙完急事后，刘璋毫不犹豫的找到了厨舍。

待这两道菜烹製完毕后，刘璋直接从一侧拿过特意打造的铁锅，命令僕人点燃新修葺的炉灶。

“主公，这肉已经用清水泡半个时辰，血水也漂乾净了，可以动手了吗？”

张伯指著一堆切细的肉片，同样略显期待的问道。

刘璋看著烧旺了的灶火，以及一旁早已准备好的配菜，轻轻的点了点头。

“舀半勺猪油放进锅里，注意用量，不要太多。”

张伯稳稳的舀了半勺猪油倒进锅中。

油一沾铁锅，立刻“滋啦”炸开，白烟裹著油香飘起来。

“把肉倒进去！”刘璋连忙道。

张伯按著刘璋的话將肉片倒入锅中，肉片一遇热油，慢慢捲成了小卷，油脂缓缓渗出，原本的腥气被油香盖过。

张伯用铁铲不住的翻炒，隨后將切碎的姜蒜和小半筐蒜薹丟进去，又舀了勺豆豉、少许盐，加了点水。

铁锅中顿时“噼啪”作响，一股浓烈的香气涌出来，飘得整个后堂都是。

刘璋闻著这熟悉的香味，猛的一拍手：“成了！”

不一会儿功夫，铁锅里的菜就盛进了陶盘。

肉片油亮泛著焦香，蒜薹绿得透亮，豆豉的咸香四溢，勾得人喉头直动。

刘璋还嫌不够，又指导老张头用剩下的鸡蛋炒了韭菜，用肉汤煮了豆腐，不过是换了火候和下料次序，寻常食材竟生出了从未有过的鲜味。

三道小菜，倒也够刘璋和妻子吃的了。

厨舍的油烟呛的刘璋有些难受，对著一旁的侍女隨意摆手道：“把饭菜送到房间里，喊夫人过来吃饭。”

说完，刘璋又衝著张伯说道：“张伯，你也再炒些菜，你们一起吃，记得別浪费就行。”

虽说身份有尊卑，但刘璋对手下人確是极好，在一些事情上很是关照。

主厅內，刘璋看著端上来的饭菜，略有些心急的等著。

好在一直在忙著堂內事务的费氏没让他等多长时间便赶来了。

刘璋正准备下筷，门外就传来了侍女的声音：“主公，廷掾费健先生来了，说有中沚滩开垦的要事稟报。”

刘璋夹菜的手顿了顿，面露纠结之色。

费氏见状，道：“夫君，政务紧急，你还是將费廷掾进来吧。”

隨后指了指面前的饭菜：“如今不过辰时，想必费廷掾也未曾用膳，刚好一起。”

“那夫人你……”刘璋皱眉道。