第53章 美式中餐（1/2）

“尝尝这个。”尼克將些许细盐撒在还在散发著余温的油渣上，顛了两下递给希瑟。

“这个真的能吃？”女孩看著碗中焦黄色的不明物体有些迟疑，但油渣扑鼻的香气又让她有些食指大动。

“很好吃的，相信我。”尼克捻起一块扔进嘴里，这熟悉的味道差点让他眼泪流出来。

相比起猪油渣，鸡油渣其实更香也更好吃，但隨著规模化养殖的进步，生长周围不到一个月的速生鸡渐渐占据了市场主流。

传统的那种会在农家院落中养上一两年，一直要到不怎么生蛋了才会杀掉燉汤吃的老母鸡是越来越难买到了。

他还记得小时候每到过年，老爹都会买上那么一两只老母鸡，杀完之后切下鸡腹和屁股附近几块金黄色的脂肪用来熬油。

老母鸡拿去燉汤，鸡油和油渣用来炒青菜，都是童年印象极深的，逢年过节才能吃到的无上美味。

相比起每年都要熬好几次，还算经常可以吃到的猪油渣，鸡油渣就像是游戏中爆率不高的稀有装备，不仅难得一见量还特別少。

一碗鸡油总共也没几块油渣，通常等不到炒青菜的时候就已经被他偷吃光了。

“唔......好吃！”油渣入口，希瑟哈士奇般的大眼睛顿时眯成一条缝，等反应过来的时候才发现碗里的美味已经不剩几块了。

“给我留几块！不，剩下的都是我的！”

“太油了，吃多了容易胖，你不是要减肥么？”尼克故意做出一副护食的样子，和希瑟打闹起来。

最后还是苏珊大姐看不下去了，出手帮忙拉偏架，“尼克，过来帮忙打鸡蛋。”

电磁炉上的鸡汤已经开始冒出香味，在经歷了中午那顿令人难绷的“白人饭”后，苏珊大姐主动揽过了晚餐工作。

锅里的两只母鸡是之前在南湾镇某个小农场里的收穫，横斑洛克鸡在赛里斯被称为芦花鸡，也是比较常见的农村散养鸡。

尼克乖乖將碗塞给希瑟，转头开始帮苏珊打下手。

他的厨艺一般，但切菜啥的案板水平还算不错，打鸡蛋切肉丁和蘑菇，用沾水的菜刀切洋葱丝，很快就完成了一道芙蓉蛋的准备工作。

这玩意儿可能是老美最熟悉的中餐，但凡吃过中餐馆或点过中餐外卖的基本都吃过芙蓉蛋配炒饭的双拼模式。

隨著炒蛋的香气四散开来，本就被鸡汤香味勾引得有些坐不住的倖存者们纷纷围拢过来，站在一旁咽著口水指指点点，仿佛在观摩什么魔法炼金演示一般。

尼克的备菜速度很快，苏珊的炒菜速度更快，隨著一道芙蓉炒蛋出锅，紧接著便是大名鼎鼎的“李鸿章杂碎”和“左宗棠鸡”，当然还有必不可少的“炸蟹角”。

美式中餐能在北美大陆流行不是没有道理的，起初口味清淡讲究原汁原味的粤菜起初只能在唐人街做做自家人的生意。

直到二战爆发，隨著小日子偷袭了珍珠港，日式餐馆开始门庭凋零，而粤菜厨子们也终於想通了，开始引入赛里斯江南菜系的做法。

大部分食材以煎炸烤制为主，以及无论做什么都要厚厚勾芡一番，或者浇上一道酸酸甜甜的酱汁，便逐渐形成了如今的美式中餐。

“溜肉段”和东北名菜“锅包肉”、“拔丝地瓜”这些其实也挺符合老美口味，只要把甜度简单加倍就行。