第51章 白葡萄酒没有单寧(1/2)
车子驶离海岸线,沿著蜿蜒的山路向上,视野渐渐被连绵的绿色铺满。
漫山遍野的葡萄藤顺著缓坡铺开,像被阳光熨平的绿丝绒,远处的古堡尖顶在树影间若隱若现。
“这里是……”沈清瑶望著窗外,眼里满是惊奇。
“我们家的酒庄。”孟江屿转动方向盘,语气轻描淡写,仿佛在说一件再寻常不过的事,“我父亲留下的,平时交给专人打理,每年会来待上一阵。”
车子穿过刻著家族徽章的铁艺大门,游客们的笑声和马蹄声远远传来。
“这里面有马场?”沈清瑶疑惑道。
“嗯嗯,这酒庄很大,里面还有古堡酒店和马场。”
“第一次听说把酒庄和酒店开在一起的!”
“这在国內確实很少见,国內的酒文化以白酒为主,酒客们更在意结果,所以国內的酒庄更多的是生產加工,而国外的红酒文化更加盛行,酒客在意生產的过程,所以国外的酒庄会提供葡萄酒製作的服务。”
“原来是这样啊,难怪国內少见!”
“你不是喜欢调酒吗?这都不知道!”
“我学习调酒一部分是喜欢,但也为了挣钱,我当时在意的是快速上手,所以对理论知识就没有什么了解!”
孟江屿將车停下,“再说了,我现在知道就行了啊!”
“对,有长进!”孟江屿宠溺地摸著沈清瑶的头。
“哪为什么会来马场啊?”
孟江屿解开安全带,“因为我喜欢骑马,但是建一个马场前期投入太大,后期维护成本也高,我一年也来不了两次,所以就对外营业了。”
“这就是战略性的价值投资吗?”
孟江屿很惊喜,“瑶瑶,你居然知道这个?”
“听过讲座!”
“不愧是我喜欢的人!”
酒庄的管家早已等候在古堡前,恭敬地頷首:“先生、小姐,里面请。”
孟江屿牵著沈清瑶的手走进酿酒坊,橡木桶整齐地排列著,空气中瀰漫著葡萄发酵后的甜香。
他拿起个饱满的紫葡萄,递给沈清瑶:“尝尝,今年的梅洛,甜度刚好。”
果肉咬破的瞬间,清甜的汁水在舌尖爆开。
他转身走向压榨机,讲述古法酿酒的步骤:“这是最关键的一步,力道得匀。”
沈清瑶被他逗得躲开,看著紫红色的葡萄汁顺著木槽流淌。
这沉甸甸的甜香里,藏著时光沉淀的味道。
孟江屿视察完酿酒工坊之后,就来到了古堡酒店。
古堡酒店內部比想像中更温馨,没有想像中的肃穆。
孟江屿牵著沈清瑶进入办公室,办公室被打扫得很乾净。
办公室的墙上掛著泛黄的家族照片。
其中一张是少年时的孟江屿和父亲母亲在葡萄园里的合影,少年穿著白衬衫,眉眼间已有了如今的轮廓。
“这是我十五岁时拍的。”他指著照片,“当时还跟我爸赌气,后来他就出车祸离世了。”
简简单单的几个字,让沈清瑶心如刀扎。
眼泪没止住地往下流,“阿屿,看著你现在心平气和的说出这句话,我能想像你当时的悲伤模样。”
沈清瑶握住孟江屿的手,“我不知道该怎么安慰你,无论我说什么都无法改变这件悲伤的事情已经发生的事实。”
沈清瑶真诚地看著孟江屿的眼睛,“但我保证,以后我会一直陪在你身边,不会让你自己面对这人生的至暗时刻。”
孟江屿抱住沈清瑶,“阿屿,如果你爸爸如果还在的话,看到你如今的成就一定会很骄傲的!”
“谢谢你,瑶瑶!”孟江屿低头看她。
中午的法式 brunch 设在古堡的露天庭院,白色桌布被风吹得轻轻起伏,阳光透过遮阳伞的缝隙落在餐盘上。
侍者端来冰镇的新酒,浅金色的液体在杯中晃出涟漪,孟江屿替她倒了小半杯:“今年的霞多丽,甜度很高,试试。”
沈清瑶抿了一口,果香混著微酸在舌尖散开,比想像中柔和,“没有涩涩的口感誒。”
“宝贝儿,白葡萄酒是没有单寧的,红葡萄酒才会有涩涩的口感。”
他又开了瓶陈年的波尔多,深红色的酒液掛在杯壁上,像凝固的晚霞:“这款酒是用赤霞珠葡萄酿造的,適合配牛排,尝尝看。”
她小口啜饮著,“口感很涩,很乾,没有刚才那款酒好喝!”
“这款酒的原料的甜度不足,所以口感很乾,不柔和!”
沈清瑶一边吃branch,一边听他讲不同年份的酒的故事。
哪一年的雨水多,葡萄更甜。
哪一年遭遇了冰雹,產量稀少却格外醇厚。
“所以,82年的拉菲出名,是因为那一年是大年,雨水多,葡萄长得好。”
“原来是这样啊!”
阳光暖得让人犯困,远处的葡萄园在风里翻著绿浪,时间仿佛在这里放慢了脚步。
饭后,两人回管家准备的套房睡了个午觉,然后换上马术服去马场。
“阿屿,之前怎么没发现,你身材这么好!”
“不准花痴!”孟江屿牵著沈清瑶往外走。
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