第91章 榨油初体验（1/2）

第二日一早，除了乔兮月，所有人的萎靡不振。

实在是太好奇了，乔兮月说要榨油，可是他们吃的油都是猪油，或者菜油，还能用什么榨油？

潘凤霞实在好奇的紧，只是，现在锦绣阁她是掌柜，实在没人代替，只能遗憾的离开了。

刚刚吃过早饭，石家村的人就来了，选了水井旁的位置，安装了两个石磨！所有人都新奇的看著这两个石磨！不是没见过，实在是一头雾水！

紧跟著，乔兮月让人取来两个大木盆，將黄豆浸泡两个时辰。她自己则端起生，去了小厨房！

焙炒，是生油香气来源的关键！

將生米放入大铁锅中，用文火慢慢翻炒，直至生米顏色变深，表皮易脱落，散发出浓郁诱人的炒生香味。火候至关重要，不够则香不足，过了则易焦苦。乔兮月也是试了两次，才成功的！將炒好后的生迅速摊开冷却。

將冷却后的生米用石磨碾压成均匀的粉末状。昨天买的两个下人就有了用武之地，两人轮流交替，不过半个时辰，就磨好了！

乔兮月將生粉末上锅蒸一下，使其软化，利於油脂凝聚和流出。

最后將蒸好的生坯用粗布包裹成方块状，放入榨具中压榨。

在磨生粉末的时候，卫老伯的儿子就將榨具送过来了，而且还送来了2个！

生出油率大概在40%，即两斤半的生可以出一斤油！

舂生坯是最费时间的，全家人齐上阵，也用了两个是时辰才把所有的生坯都舂完！

听到油脂被挤压出的动人声音，闻到更加浓郁的坚果香气，所有人都干劲十足！

看著一木盆的带著些许渣子的生油，乔兮月又让人先来乾净的细布，足足过滤了8次，终於得到了清澈的生毛油。