第465章 过癮杀猪菜（1/2）

小赵提前跳下车，熟门熟路地打开锈跡斑斑的铁门，两辆车依次悄无声息地驶入，又迅速关上了门。

二食堂的后院里，一盏临时拉出来的电灯在寒风中摇晃，投下昏黄晃动的光影。

杨二华和他徒弟小顺子已经等在那里，两人都穿著沾著油渍的白色食堂工作服，外面裹著棉袄，正搓著手跺脚取暖。

旁边，两个硕大的柴火灶上，坐著的两口大铁锅正“咕嘟咕嘟”地冒著腾腾热气，水早就烧开了。

“来了来了！”看到车灯，杨二华精神一振，低声对徒弟说。

卡车稳稳停在后院空地上。

马东明、林远、大刘、小赵先后跳下车。

没有多余的寒暄，杨二华和小顺子立刻上前，帮著从卡车后厢里卸猪。

两头半大的黑猪被解开束缚，拖到灯光下。

杨二华不愧是老手，眼神锐利地看了看：“成，膘情不错，是吃粮食的。”

他指挥著徒弟和小赵、大刘，將猪抬到早就准备好的长条木凳上。

这木凳是平时食堂卸重物用的，结实得很。

接下来的流程快得让人眼花繚乱。

杨二华主刀，动作乾净利落，放血、烫毛、刮洗、开膛、分割……小顺子在一旁打下手，递刀、接水、清扫。

马东明带来的这两个保卫干事也是利索人，帮著按猪、冲洗、搬运分割好的肉块。

林远和马东明则在一旁搭手传递工具，顺便盯著周围动静。

整个后院只听得见“哗哗”的水声、刀子划过皮肉和骨头的细微声响，以及几个人压低嗓音的简短交流。

空气里渐渐瀰漫开生肉特有的腥气，但很快又被大锅蒸腾的水汽和杨二华隨后投入锅中的葱姜香料味道所掩盖。

“这块板油厚，留著炼油。”

“后腿肉紧实，適合做馅儿。”

“下水收拾乾净，马上就能下锅。”

杨二华一边手下不停，一边嘴里念叨著，像个指挥若定的將军。

不过半个多小时的功夫，两头猪已经变成了案板上分门別类码放整齐的肉块、排骨、蹄髈、下水，以及两大盆鲜红的猪血。

“成了！”杨二华直起腰，用围裙擦了擦手，脸上露出满意的笑容，“林主任，马科长，您二位看看，这肉多新鲜！”

“杨师傅辛苦了，手艺没得说！”

马东明看著那白花花的肥肉和红润的瘦肉，忍不住咽了口口水，肚子也跟著“咕嚕”叫了一声。

他们一行人晚饭都没顾上吃，折腾到现在，早就飢肠轆轆了。

“饿了吧？正好！”

杨二华嘿嘿一笑，指著那口一直烧著水的大锅，“水都是开的，我估摸著你们快回来了，早就准备上了。

顺子，把那副下水和切好的五花肉片拿来，再拿点酸菜粉条。”

小顺子答应一声，手脚麻利地將清洗乾净、切好的猪下水和大片五花肉端过来。