第645章 这是要卷死谁啊（1/2）

“请亮牌！”

何安道。

张速的心提到了嗓子眼，双手紧紧攥著围裙。

根据规则，他只需要有一个评委给出晋级，就可以通过。

“唰！”

第一张牌举起。

坐在左边的杰森·李，神色举起了红色的【淘汰牌】。

张速脸色一白。

“唰！”

中间的严泰鸿，依旧是一脸严肃，举起了红色的【淘汰牌】。

全场譁然！

刚才还被夸上天的菜，在大师这里直接两连拒？

就在张速快要绝望的时候。

坐在右边的鲁振天，沉吟片刻，缓缓举起了手中的牌子，

绿色的【晋级】！

“呼......”

张速腿一软，差点瘫坐在地上。

“恭喜033號选手！获得宝贵的一票！成功晋级全国50强！”

隨著何安的宣布，现场响起了稀稀拉拉的掌声，更多的是选手们倒吸凉气的声音。

这也太惊险了！

虽然晋级了，但还是得死个明白。

何安適时的问道：“看来三位大师的意见有分歧，鲁老，您先说说，为什么给他晋级？”

鲁振天声音洪亮，指著那盘菜说道：

“因为火候！”

“这道菜讲究爆炒，这也是中餐的灵魂，这道菜，火候掌握极佳！能在短短三十秒內，把腰炒熟且不老，依然保持脆嫩，说明这小子的基本功是扎实的，对武火的驾驭很到位，虽然粗糙了点，但这股子猛火快攻的精气神，我给他过。”

张速连连鞠躬：“谢谢鲁老！谢谢鲁老！”

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紧接著，何安看向另外两位：“那杰森老师和严老......”

杰森·李推了推眼镜，依旧保持著那种精英式的冷漠，说出来的话直击痛点：

“我不给晋级的理由很简单，缺乏美感与平衡。”

他指了指盘底那一层厚厚的红油：“这道菜的油脂含量超標，摆盘更是一塌糊涂，毫无结构可言，在米其林的评判標准里，我们要先用眼睛吃饭。”

“而且，”杰森·李摇了摇头，“调味太过於暴力，辣椒和椒的味道完全掩盖了食材本身的质感，这是一种......嗯，很廉价的处理方式，我不认为这能代表顶级厨艺。”

这番话，充满了西式餐饮对中式爆炒的偏见，但也確实是他的標准。

最后，严泰鸿开口了。

他拿起手边的茶水漱了漱口，语气比杰森·李更加严厉，且更具说服力：

“我不给晋级，是因为处理。”

“小伙子，你以为用了大量的泡椒、椒和蒜苗，就能盖住腰子的腥臊味了？”

严泰鸿摇了摇头：“对於普通食客，或许能糊弄过去，但对於我们，那股子没处理乾净的脏味，就像是白纸上的墨点一样明显，你的腰臊剔除得不够乾净，也就是那层白膜没撕完。”

“做饭，先得把食材伺候乾净了，再谈味道，这一点做不到，哪怕火候再好，也是残次品。”

“这就是为什么秦錚和薇薇觉得好吃，而我觉得不行的原因。”