第446章 苏眉鱼受伤了！（2/2）

“马叔，晚上就辛苦你一下，给咱们加个餐，也让大伙都尝尝这苏眉鱼到底是啥味儿！”

一听说他们竟然能吃苏眉鱼，眾人眼底都闪过一抹惊喜。

这鱼可是国家保护动物，別说吃了，平时见都见不到。

没想到，他们竟然能尝一尝这传说中的顶级美味？

“好嘞！小凡你瞧好吧！”

马德才的眼睛瞬间就亮了，他兴奋地搓了搓手，连忙接过那条鱼。

“这苏眉鱼可是好东西，我年轻的时候有幸吃过一回鱼胶汤，那味道，嘖嘖，一辈子都忘不了！”

“这鱼啊，最好吃的就是鱼腩和鱼皮上的胶，全是胶原蛋白，鲜得能鲜掉眉毛！”

“任何复杂的烹飪都是糟蹋，最好的法子就是燉鱼胶汤，慢火煨著，把胶质全燉出来，最能吃出它本来的鲜味儿，这可是大补的好东西！”

马德才动作麻利地忙活起来，动作行云流水。

他先用刀背轻轻敲晕了鱼，刮掉了那层泛著温润光泽的淡青色鳞片。

接著利落去鳃、开膛破肚，仔细清理掉內臟。

被清理乾净的鱼身雪白莹润，几乎看不到一丝血水，在船舱的灯光下泛著羊脂玉般的光泽。

然后他小心翼翼地將鱼腩处最肥厚的部位片下来，又仔细剔下鱼皮，那鱼皮厚实有韧性，满满的都是胶质。

“这部分用来燉汤，燉好后绵密软糯，喝一口能鲜到骨子里！”

或许是过於兴奋，马德才一边做一边说著。

他將鱼腩和鱼皮切成三四厘米见方的小块，用少许海盐轻轻抓揉了一分钟，借著盐分的吸附力，去掉鱼皮表面的细微黏液和残留腥味。

再用流动的海水反覆冲洗乾净，沥乾水分后放在一旁备用。

又从船舱的储物柜里取出一小块肥瘦相间的猪前腿肉，切成小块，冷水下锅，丟进一片薑片、一勺米酒，大火煮沸撇去表面的细密血沫，捞出用温水冲洗乾净。

他把处理好的猪肉和苏眉鱼腩和鱼皮放进一个大砂锅里，又放了一些红枣进去，开始慢燉。

在这个过程中，他开始做其他的小菜。

等他把其他的菜做好，这鱼汤也燉的差不多了。

汤汁已经燉成了奶白色，质地也慢慢变得绵密，鱼胶的鲜香混著瘦肉的醇香、红枣的清甜，一点点从砂锅里溢出来。

船员们早已收拾完工具，一个个凑在厨房门口，伸长了脖子张望。

“太香了，马叔，快好了没？”

“这香味儿，比过年燉的老鸡汤还香！”

赵大壮吞咽著口水说道。

“好了，马上出锅！”

马德才看差不多了，关掉火，往砂锅里撒进一小撮枸杞，加入少许海盐调味。

又闷了一会，才將砂锅里的鱼汤倒进了一个大盆里端上了桌。

“开饭咯！”

眾人早就等不及了，立马围了上去。

只见滚烫的汤汁在盆里微微晃动，奶白色的汤色澄澈透亮，没有一丝浑浊。

鱼腩和鱼皮静静地臥在汤里，枸杞的鲜红和红枣飘在汤里，鲜香浓郁，温润绵长。

他们每人都先盛了一碗鱼汤，开始慢慢品尝起来。