第122章 南北（1/2）

果然那股香味直接霸道的冲开了味蕾。

如果说兰熊掌的香味是淡淡的兰，就像是在味蕾间盛开了一朵幽兰。

那李林的这道踏雪寻熊就是凛冽的寒冬里一碗鲜汤下肚。

他没有兰熊掌的的淡雅，

就是很直接的鲜，唯有鲜美而已。

“这鲜味果然是飞龙汤！”

“之前看到这锅汤的时候就觉得这香味不对劲。”

“没想到居然有人能天才到用飞龙来吊汤！”

“太绝了！”

二先生已经有些激动了。

这两道熊掌给他的感觉都是那么的不一样。

让他一时间有些难评。

但看到熊掌下面的莲形状的白菜之时，

他想到了上一道兰熊掌上的兰，

或许在配菜上可以较个高下。

二先生轻轻的撕下一叶『瓣』，瓣早已吸收了满满的汤汁。

咬下去的那一刻，清脆爽口的声音在耳边响起，伴隨著的是浓郁的汤汁在口腔中四溢。

白菜的清甜中竟然能有肉香交织其中，形成了一种独特的味觉享受，令人陶醉其中无法自拔。

“开水白菜！”

“这居然是开水白菜！”

二先生惊讶的打呼。

这个菜方才一个川渝的厨师刚刚展示过，

这种吃白菜吃出肉香的感觉，就是开水白菜无疑。

而眼前的这个开水白菜又不一样，

他是用的飞龙高汤，

而熊掌的烧制过程也是用的飞龙高汤。

也就是说飞龙的鲜味完美的衬托出了熊掌的美味。

这个处理的方法更加的高明。

“怪不得是踏雪寻熊啊，妙！”

二先生感嘆道。

主持人见话题来了，赶紧接茬，

“二先生，您是知道了，我们这一群人可还不知道呢？”

二先生微微一笑，

大有一种解开谜底的快感，

“踏雪就不用说了，这白菜就像是那雪地一样，熊也如大家可见。”

“但妙就妙在这个『寻』，这个厨师用了许多的味道，最霸道的就是飞龙！”

“飞龙汤就一个字，鲜！”

“所以在开始的时候，我吃熊掌肉都是被飞龙的鲜给惊到了。”

“后来我又吃了白菜！”

“这个白菜大家应该能看出来，这是开水白菜！”

“你们猜我吃到了什么？”

“我竟然在白菜中吃到了熊掌的味道。”

“这是什么？”

“这就是寻！”

“谁规定素菜就得是配菜？李林用行动告诉了我，素菜也是主角，即使它是被熊掌压著的一朵白莲而已，它也总有一天能散发出它金色的光芒！”

“他更妙的一点是，烧熊掌是北方菜，开水白菜是南方菜。”

“都说菜有南北，一直以来北方菜瞧不上南方菜，说南方菜精巧有余，不顶饱。”

“而南方菜呢？”

“就说北方菜就只有一个量大，还就乐意死磕一內臟。”

“可这菜有南北，国有南北吗？”

“李林同志就用南方菜打底托起了北方菜。”

“也用北方菜渗南方菜中，从此两者共融。“

“再无南北之分吶！”

“这种思想，怎个就不妙了？”

二先生一番慷慨激昂的论调把现场和电视机前的观眾都给看嗨了。

这次举行厨师技术鑑定会的目的就是为了交流。

有了这道南北结合的菜餚打底。

这还说什么呢？