第386章 用土豆和麵粉，干翻全世界最贵的奶酪！（2/2）

做完这一切，他又將土豆泥平铺在烤盘上，送入烤箱低温烘烤。

“烤土豆泥？这是什么操作？”

“他不是要做麵食吗？把土豆泥烤乾了还怎么和面？”

台下的议论再起，但这一次，马西莫的身体震了一下。

去除土豆泥里多余的水分！

这是製作顶级gnocchi最关键，也最容易被忽略的一步！

只有这样，才能用最少的麵粉成团，做出的gnocchi才能在保持q弹的同时，最大限度保留土豆本身的纯粹香气！

这个细节，就连许多做了几十年gnocchi的义大利老奶奶都未必知道！

他……到底是谁？

马西莫的心里，对林晓的好奇达到了一个全新的高度。

土豆泥很快烤好，林晓將其取出，过筛。原本细腻的土豆泥变得更加轻盈、蓬鬆。

接著，他將处理好的土豆泥和中筋麵粉混合。

他没有用秤，也没有用量杯，就是那么隨手一抓，隨手一撒。

他的手，仿佛就是这世界上最精准的天平。

混合好后，他打入一个金黄色的土鸡蛋黄，又撒入一小撮盐。

然后，他开始和面。

他的动作和之前做荷花酥时完全不同，那一次是刚猛有力，这一次，却是轻柔到了极致。

他的手指轻柔地將土豆泥、麵粉和蛋黄融合在一起，没有过度揉捏。

他知道，一旦麵团起筋，gnocchi那独特的软糯口感就將荡然无存。

很快，一个看起来有些粗糙，却充满了空气感的淡黄色麵团在他手中诞生。

他將麵团搓成长条，用刮板切成一个个指甲盖大小的小方块。

接著，他拿出了一个布满细密纹理的小木板。

他拿起一个小麵团，放在木板上，用大拇指轻轻一推一卷。

一个带著漂亮螺旋状纹理、如同贝壳般可爱的小东西，瞬间成型。

gnocchi。

义大利土豆麵疙瘩，就这么在他手里一个接一个地诞生了。

他的动作快如闪电，短短几分钟，案板上就铺满了上百个形態完美、大小均匀的gnocchi，那画面充满了治癒人心的美感。

“我靠！我靠！这手速！这技巧！也太牛逼了吧！”

“原来土豆还能这么玩？我以前吃的那些土豆都白吃了！”

“妈妈问我为什么跪著看直播，我说我在给厨神上香！”

马西莫看著林晓那比他还要標准、还要嫻熟的製作手法，心里只剩下一片苦涩的空白。

他今天，可能真的遇到神了。