第6章 一碗炒牛河，吃破防了！（1/2）

炒牛河，最重要的自然就是炒的这个过程！

对於火候的把握，还有翻炒的速度，以及调料的使用……

这些精確的细节，才真正决定能否做出一碗极品干炒牛河的重要因素！

但……问题在於，这些细节说起来很简单，可是做起来却很难。

火候的把握？具体到底是多少的火候？什么时候该大火，什么时候又要收火？

翻炒的速度？一秒翻炒多少下？应该正时针翻炒还是逆时针翻炒？

还有调味料的用量……这些实际上都是需要长年累月的一个积累，达到熟能生巧的地步！

可徐洋呢？明明看上去才二十八岁左右的年纪。

但表现出来的炒牛河技巧好像是他从娘胎肚子里就在干这一行了！

反正，以老大爷这么多年的经验来看，徐洋的厨艺，不在他之下。

至少，从炒牛河上来看，他炒的更好！

隨著盐、老抽、生抽等调料的加入，徐洋开始再次大火翻炒！

隨著熊熊的火焰，锅里白白的米粉开始与调料合一，变成了肉眼可见的酱色，

看上去十分的好吃诱人！

但这还没有结束，徐洋又將刚才炒到7.584的牛肉倒入了锅中。

徐洋更是將手中的锅铲换成了一条长筷，不断的在锅里进行快速翻搅。

扑鼻而来的香味，瞬间四溢而出……

別说是老头子了，就是同样在旁边摆摊的其他摊主都忍不住闻著香味看了过来。

喉咙间，更是忍不住的狂吞起口水！

香，实在是太香了！

徐洋，在锅里加了什么？！怎么会这么香！

只见徐洋最后又是一次帅气的顛锅，直接將热气腾腾已经炒好的牛河倒了出来。

望著白净盘子里，绿绿的顏色。

葱、胡萝卜丝还有豆芽以及金黄的鸡蛋交相点缀！

这碗诱人而又充满烟火气的干炒河粉谁顶得住？

“帕帕，好香啊！”

“诺诺也想吃！”

“……”

別说是附近的其他摊主了，就连小傢伙都忍不住了。

徐洋见此笑了笑，摸了摸小傢伙的脑袋。

“好，好，一会爸爸再给诺诺也做一碗。”

“但是这一碗，是人家的要的。”

“……”

听到爸爸的话，诺诺乖巧的点了点头。

只要徐洋答应了就行，她相信，帕帕给自己做的肯定更加的好吃！

老大爷见到徐洋把盛好的干炒牛河端到了自己的面前，当下也是没忍住，夹起筷子就猛的吃了一口！

滑嫩无比的牛肉q弹的有离谱！

甚至一口咬到，竟然还爆出汁水来！

老大爷实在不明白，到底徐洋怎么做到的，这里面的牛肉不仅鲜嫩无比，而且一点都不差！

仿佛自己现在吃的根本不是路边摊位，而是高档餐厅里的顶级和牛一般！

可老大爷心里知道，徐洋用的就是普普通通的牛肉才对。

一碗街边炒牛河，用顶级和牛来炒，有这样做慈善的？哪怕是老马来了也顶不住！

你问哪个老马？哪个老马都顶不住！

见到老大爷一脸享受的表情，周围暂时没生意的摊主更是忍不住的狂咽口水！