第13章 盘龙鱔（1/2）

临近中午，醉仙居的客人渐渐多了起来。

薛红烛过来，给黑汉结了鱼钱。

但黑汉没走，存心待著准备看赖青衫待会儿如何翻车。

“你这白鱔还没做完呢？”薛红烛看了赖青衫一眼。

赖青衫慢条斯理地剁著姜蒜末，说道：“没呢，还差一味料。”

薛红烛没空去理会他，对李大头说：“一个鯽鱼燉豆腐，一个清蒸鱸鱼，两个炒燻肉，两个醃篤笋，一个春盘。”

李大头记下客人点的菜品，开始忙活起来，也就没空去管赖青衫。

一会儿，贺兰墨就把陈皮买了回来，赖青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一个料头。

没找到大的盘子，赖青衫拿了一口砂锅，用料头来铺底，再把醃製过的白鱔放了进去，盘在砂锅里面。

上面再撒一层豆豉。

古老的土灶，使用起来並不方便，赖青衫先在铁锅加水，再把砂锅放进去。

“贺兰，帮忙烧火。”

“哦。”

贺兰墨蹲在灶脚，开始生火。

时间一点一点的过去，赖青衫闻到砂锅之后冒出的热气，又找来了一些黄酒，沿著砂锅盖边沿淋了一点。

去腥增香。

再拿湿布垫著，把砂锅端出来，倒了铁锅的水，放入姜蒜末，倒了猪油煸香。

“你放这么多油？！！”李大头瞪大了一双眼。

虽说这个时代已经有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因为炒菜要放油。

现在主要用的是动物油。

很珍贵！

李大头炒菜能少放就儘量少放。

而赖青衫这道菜根本不是炒的，煸个料头的油都够他炒三个菜了，简直超乎他的想像。

但对於来自现代的赖青衫而言，这些都是正常操作。

最后一道工序，揭盖砂锅，將煸香的姜蒜油泼了上去，滋啦，食物发出来自灵魂深处的呻吟。

贺兰墨凑近闻了闻，歪头看了赖青衫一眼：“好香！”

赖青衫拿了筷子出来，先夹了一块鱼肉，送到贺兰墨嘴边：“你先尝尝。”

平常並不怎么吃鱼的贺兰墨，尝了一口白鱔鱼肉之后，眼眸微微泛起了光。

“李大厨，你要不要尝一口？很香的。”

“哼，你那些香都是姜蒜被热油激发出来的香，鱼肉还是腥的，有什么用？”李大头冷哼一声，继续做自己的菜。

黑汉倚著门边，对著赖青衫揶揄道：“白鱔要是能够做出美味，本地人为什么不吃？你也不想想？”

赖青衫懒得多费唇舌，招呼贺兰墨，端著砂锅走出厨房。

黑汉卖完了鱼，閒著没事，也就跟了上去。

醉仙居的生意不错，厅堂坐满了人，赖青衫端著砂锅一进来，几个客人抽了抽鼻头，就被一种食物的香气吸引过去。

“什么东西这么香？”

“白鱔。”