第661章 一计不成，再生一计（1/2）

第661章 一计不成，再生一计

一个鸽子先卤后炸以后，再在上面酿上香芋泥，然后还要继续炸，关键是在做这个的过程中，

还得保证鸽子原本的味道不能流失。

如果流失了，吃起来肯定也是好吃的，可却跟名字的关係不大了，不然非得叫什么荔蓉香芋乳鸽，不如叫什么荔蓉香芋鸡或者鸭也行？

关於这一点，很多厨师在做的时候，实际上是保证不了一点的。

毕竟工序多了，而且还都是极易流失食材本味的做法，很难在保证口感的同时，还得保留食材本来的味道。

再加上香芋泥本身就是味道比较浓厚的，又经过油脂的高温炸制，这种味道被无限放大。

要说它將本就味道不大的鸽子味，给覆盖了也是可以说得过去的。

可就是因为这样，这道菜看似平平常常，事实上要求並不比前面的几道菜低，也是一道极为考验人厨艺的菜品。

当然这道菜最主要的，肯定是考验厨师对於火候的把控程度，纯然的火功展示，对於常季来说压根没有一点难度。

不管是炸的外表酥脆，內里却保留了软嫩的香芋泥，还是先滷製好然后又炸制过，连骨头都可以轻而易举，嚼碎吞下去的鸽子，都被炸得刚刚好。

香芋清爽不油腻，但却外酥里嫩，鸽子焦香酥脆，却保留了独属於鸽子的味道，哪怕香芋泥再是霸道，也掩盖不了独属於鸽子的味道。

一浓重一清淡，明明没有一点汁水的残留，可吃到嘴里却不觉得乾巴，只感受到了焦香酥脆，

一口一块，吃得人心满意足的。

“这是最后一道菜了吧？”

摸摸已经有些微微鼓起的肚子，关瑞光觉得这快乐的时光过得实在够快的，怎么感觉才开始吃呢，这最后一道菜就上来了。

红亮酱香的蜜汁叉烧一上来，都知道应该是最后一道菜了，毕竟这道菜，是他们点的所有菜里面，需要用到的时间最长的了。

它一上来，自然需要时间短的菜，应该是在这之前都上完了，可惜一点也没有吃够，因此要是自己记错了，还有一道菜没有上就好了。

“应该是吧，我记得我们点的菜，除了这道以外应该是都吃过了。”

毕竟是老食客了，再怎么都有点抵抗力了，还是清楚记得自己吃过几道菜的，这事可不敢撒谎的，前车之鑑就摆在那里呢。

之前有一个食客，他自己一个人就点了五道菜，明明都已经上完了，吃也都吃完了。

只是因为那天徐琴芳来得早，就比往常更早地勤快，帮忙收拾食客们吃完的菜盘子和碗。

因此他吃完五道菜，桌子上就只剩下他吃的最后一道菜的盘子，不知道是真不记得还是装不记得，愣是要说自己只吃了四道菜，还有一道菜没有上。

撒泼耍赖想要让常季给他，將那道没有上的菜给做了送上来，他点了几道菜就要吃到几道才行，不然总觉得不得劲。

就算是付双倍价钱都可以，这么一家偌大的店，不能因为顾客点的菜多就给扣掉一个吧，那不是欺负人嘛。

一个大男人，为了吃到菜，就差滚到地上打滚哭豪不起来了，非得要討要个说法才行。

可这事吧，明眼人都知道是怎么回事，从餐厅开业至今，就没有出现过这样的事情，这男人除非运气爆棚了才会遇到，有这样的运气去买彩票多好，说不得能中个大奖呢。