第627章 个人交流会（1/2）

第627章 个人交流会

因此现阶段但凡有个高分菜品傍身，对於这些新星来说，绝对是一件荣耀至极的事情。

当然像是郑旭这样有著顶级的理解能力，常季说了一遍，就能完整復刻出来，多练习几遍，还能化为己用的，也是少数。

不过因为常季讲的通俗易懂，针对性强，基本上大部分人都是有所收穫的，只是有多有少罢了。

作为获益最多的人，有些冒险的想法是很能让人理解的，这尊大佛可不容易碰到。

感觉不抓紧这次机会，郑旭回头想起来都能后悔得多扇自己几下。

为了不让自己以后后悔，自然就要抓住眼前的机会了，现在做的凤凰如意鸡就是证明，

这是郑旭根据他师父的要求，自己创意做出来的一道菜品，脱胎於白切鸡。

研究了不少时日了，可郑旭总觉得不太对，现在有了机会能够极近完善这道菜，他是肯定不会错过的。

而且常季接下来的话，也佐证了他的想法，不杜费他那么馋常季做的美食，都按捺住了第一时间品尝的欲望。

就怕吃了以后，就没有办法全身心地投入，听常季品鑑他做的菜了。

“这道菜叫做凤凰如意鸡，为什么要叫这个名字，是有什么特殊含义吗，反正从味道那些上面我没有找到，必须要叫这道菜的原因。”

“鸡在沸水里浸煮的时候，第一次和第二次可以差不多是三分钟，第三次和最后一次需要用时两分钟，这样鸡肉才能嫩而不腥。”

“可你应该前两次只用了两分半，后面两次也用了两分半，因此导致最外面的鸡肉嫩是够了，

却不够滑，里面却要生了两分。”

“还有鸡拿出来过冰水的时候，冰块和化开的水之间的比例要求是有规定的，根据鸡的大小，

调整比例。”

“至少得保证水在淹没鸡背以后，里面的冰块数量至少还保留有二分之一才行。”

“至於你调製的这个酱汁的话，跟白切鸡用的酸梅酱或者是白来说，这个—.—”

常季將自己觉得彆扭的地方，一条条都说了出来，他倒是没有多想什么。

交流嘛，那肯定是人家拿东西来，他品鑑完了，自然得给出自己的意见了。

“谢谢常主厨。”

郑旭朝著常季深深鞠了一躬，久久不愿起身，顺势將衣袋里的录音笔给按下了暂停键。

这是为了防止自己忘记常季说的一些內容，以致错过重要知识点，特意打开录的。

人家说的可都是精华，要是因为记性不好，而忘记了一星半点的，悔都能悔死了，既然0这样肯定就得事先做好准备了。

当然这事肯定也是告知了常季的，没有他的同意，借郑旭一个胆，他也不敢自作主张。

什么时候该刚，什么时候需要认怂，他还是知道的清清楚楚的。

这个时候哪怕还没有吃到美食，可郑旭心里的高兴几乎要溢出来了。

虽然觉得自己试验了许久，差不多算是大成的菜品，居然隨隨便便都能挑出一堆毛病。

可也因此越发庆幸之前决定做这道菜，不然他觉得不管是做其他的哪道菜，都不可能收穫那么大的。