第621章 清汤蟹丸（1/2）

第621章 清汤蟹丸

“为什么要加热这个小盅呢，难道就为了端上来的时候，保持一定的热度吗，可现在又不是冬天？”

刚刚耽误了一会，从做好到端上来差不多已经过了五分钟了。

手指摸上去的时候，还是微微烫手的，就证明一开始的时候，这白瓷小盅的温度，著实是有点高的。

在常季即將收尾的时候，钱老头就看出来了，他做的是清汤蟹丸，这道菜吧，说简单肯定是简单的。

听起来就知道了，不就是捏好蟹肉丸子，然后煮个汤嘛，多简单的事情。

可这要是简单的话，那就不是潮州菜了。

潮州菜最擅长的就是粗菜细做，因此一道听著十分简单的清汤蟹丸，做起来还是非常讲究的。

加上潮州菜注重养生，不管是选材还是配菜上面，都非常讲究，可以说別看清汤蟹丸看似只有一个蟹丸这个主菜，可实际上蟹肉丸子极其有讲究的。

做得好了，它就是清汤蟹丸，这做不好了，那就是清汤丸子了，別看只是一字之差，这里面的学问可多著呢。

最为关键的是，他拿手的是蟹肉丸子，可清汤蟹丸才是他立足潮州菜的根本，因此这道菜钱老头闭著眼睛都能做出来碾压其他人。

对这道菜的熟悉程度可想而知了，这也是钱老头想爭第一看看的原因，正因为熟悉，才觉得常季的有些动作完全看不懂。

以常季的水平，他可不会认为人家是隨便加加动作的，完全没有什么特殊意义的，这话骗骗傻子还差不多，反正他是不信的。

“嘧嘧”

在钱老头愣神的时候，其他人可没有这么多的讲究，直接打开盖子，想要早早看到里面的菜品。

这不渐渐索索的声音不断在耳边响起，让钱老头也不能冷静思考，最后乾脆不想了。

自己掀开盖子，打算吃了再说，要是再想不通，等下午交流的时候，他再询问本人就行了。

至於他这样的大佬询问常季是不是丟面子的事，钱老头一点也不关心，面子值几个钱，能让他厨艺进步还是能回答他的疑问？

可以说別看这老小子乾瘦乾瘦的，脸上因为没什么肉，显得有些脱相。

使得本来就不怎么面善的面相，看著更是多了几分不好惹的气息，可实际上人是十分豁达自信的。

他的身形是祖传的，吃再多东西都不胖，毕竟他作为顶级的厨师，吃的好东西简直不胜枚举。

可就是这样都不胖，平常比起老李头还懒，这也是老李头看不顺眼他的原因之一。

大家都吃一样的东西，他还基本上维持著锻链的好习惯，可偏偏他的身形就跟吹气了一样，要不是努力维持就不是现在看到的只是富態了，说不定两百斤都得算少的。

可钱老头呢，除了顛勺切菜以外，压根没有其他运动习惯，偏偏还瘦地跟个非洲难民似的，这搁谁谁不气。

盖子被掀开，露出里面的真面目，略带琥珀色的汤里漂浮著，三颗差不多李子大小的蟹肉丸子和一片翠绿如新的叶子。

就因为汤不是纯白的，而是有顏色的，因此越发衬托出这三颗丸子，洁白如玉的样子。

丸子表面並不是光滑无刺的，而是看著就很有颗粒感的样子，可哪怕是这样也挡不住这丸子的玉洁程度。